Coconut Chutney Recipe: కొబ్బరి చట్నీ భారతీయ వంటకాల్లో ఒక ప్రముఖ భాగం. ఇది ఇడ్లీ, దోస, వడ వంటి అల్పాహారాలకు అద్భుతమైన జోడింపు. కొబ్బరి తీపి, పులుపు, కారం మిశ్రమం ఈ చట్నీని ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. కేరళ వంటకాల్లో ఈ చట్నీకి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది.
కొబ్బరి చట్నీ ఆరోగ్య లాభాలు:
జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది: కొబ్బరిలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది: కొబ్బరిలోని లావరిక్ యాసిడ్ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది. చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది.
శరీరానికి శక్తిని ఇస్తుంది: కొబ్బరిలోని మధ్యస్థ గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు శరీరానికి త్వరగా శక్తిని అందిస్తాయి.
చర్మం ఆరోగ్యానికి మంచిది: కొబ్బరిలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి. ముడతలు, మచ్చలు రాకుండా కాపాడుతాయి.
రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: కొబ్బరిలోని లావరిక్ యాసిడ్ రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. వ్యాధుల నుండి రక్షణ కల్పిస్తుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: కొబ్బరిలోని మధ్యస్థ గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు జీవక్రియ రేటును పెంచి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి.
తయారీ విధానం:
కొబ్బరి చట్నీ తయారు చేయడం చాలా సులభం. కొన్ని ప్రధాన పదార్థాలు, కొద్ది సమయంతో రుచికరమైన చట్నీని తయారు చేసుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
కొబ్బరి తురుము
ఎండు మిరపకాయలు
పచ్చిమిర్చి
ఉప్పు
చింతపండు
కరివేపాకు
నూనె
ఆవాలు
ఉరద్ దాల్
వెల్లుల్లి
తయారీ విధానం:
మొదట నూనె వేడి చేసి, వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేయించాలి. తర్వాత ఉరద్ దాల్ వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఎండు మిరపకాయలు మరియు పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. కరివేపాకు వేసి కొద్దిగా వేయించాలి. వేయించిన పదార్థాలు, కొబ్బరి తురుము, చింతపండు, ఉప్పు అన్నీ కలిపి మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బాలి. కావలసినంత నీరు కలిపి మరోసారి రుబ్బాలి.
కొబ్బరి చట్నీ తినడం మంచిది కాదు:
కొబ్బరి అలర్జీ ఉన్నవారు: కొబ్బరికి అలర్జీ ఉన్నవారు కొబ్బరి చట్నీ తీసుకోవడం వల్ల చర్మం ఎర్రబడటం, ఉబ్బసం, అతిసారం వంటి సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు: జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు కొబ్బరి చట్నీని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల అజీర్ణం, గ్యాస్ వంటి సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
కొవ్వు తీసుకోవడం తగ్గించవలసిన వారు: కొబ్బరిలో కొవ్వు పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. కాబట్టి, కొవ్వు తీసుకోవడం తగ్గించవలసిన వారు కొబ్బరి చట్నీని తక్కువ మొత్తంలో తీసుకోవాలి.
తీవ్రమైన కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు: కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యుల సలహా మేరకు మాత్రమే కొబ్బరి చట్నీని తీసుకోవాలి.
ముగింపు:
కొబ్బరి చట్నీ రుచికి మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. ఇది తరచూ తీసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య సమస్యల నుంచి బయటపడవచ్చు.
గమనిక: ఈ చట్నీని మీ రుచికి తగ్గట్టుగా మార్పు చేసుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, కొద్దిగా పసుపు కలిపితే రంగు మారుతుంది.
AlsoRead: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడద
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
