तुम्हीही सकाळचा उरलेला शिळा भात रात्री किंवा दुसऱ्या दिवशी खाता? 'या' आजारांना देताय निमंत्रण

Leftover Rice : आपण अनेकदा सकाळी किंवा रात्री उरलेल्या अन्नाचे वेगळे प्रकार बनवून खातो. त्यात सगळ्यात जास्त कसले पदार्थ असतात तर भाताचे. सकाळचा उरलेला भात संध्याकाळी किंवा दुसऱ्या दिवशी पुन्हा गरम करून खाल्ल्यास आरोग्यास धोका निर्माण होऊ शकतो. शिळा भात खायचही काय दुष्परिणाम आहेत चला जाणून घेऊया 

शिळा भात खाल्यानं काय होऊ शकतं?

शिळ्या भातामध्ये बॅसिलस सेरेयस नावाचे जीवाणू असतात. तांदूळ शिजल्यावर या जीवाणूंचे बीजाणू टिकून राहतात. जर शिजवलेला भात रुम टेम्परेचरवर जास्त काळ ठेवला तर, हे बीजाणू गुणाकार करू शकतात. ज्यामुळे विषारी पदार्थ तयार होतात ज्यामुळे अन्नात विषबाधा होऊ शकते.

विषबाधा होण्याचा धोका
पुन्हा गरम केलेला किंवा अयोग्यरित्या साठवलेला भात खाल्ल्यानं अन्नात विषबाधा होऊ शकते. तांदळातील जिवाणूंमुळे निर्माण होणाऱ्या विषामुळे पोटदुखी, जुलाब, उलट्या आणि मळमळ यांसारखी लक्षणे दिसू शकतात.

फ्राईड राईस सिंड्रोम
शिळा भात पुन्हा गरम केल्यानं 'फ्राईड राईस सिंड्रोम' म्हणून ओळखली जाणारी स्थिती होऊ शकते. बॅसिलस सेरियस उष्णतेला प्रतिरोधक असलेले विष तयार करतात, त्यामुळे तांदूळ पुन्हा गरम केल्याने विषारीपणाचा धोका नाहीसा होऊ शकत नाही.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य
काही प्रदेशांमध्ये जेथे तांदूळ पिकवण्यात येतो त्या जमिनीत आर्सेनिकचे प्रमाण जास्त असू शकते. आर्सेनिक, जेव्हा तांदळात असते, तेव्हा ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांना कारणीभूत ठरू शकते. तांदूळ नियमितपणे किंवा जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास धोका जास्त असतो.

स्टार्चचा उष्णतेला प्रतिकार
तांदूळासह पिष्टमय पदार्थ उष्णतेला प्रतिरोधक असू शकतात. पुन्हा गरम केल्यानं नेहमी विष किंवा जीवाणू नष्ट होत नाहीत, त्यामुळे दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी भात व्यवस्थित ठिकाणी स्टोर करणे महत्त्वाचे ठरते.

कीटकनाशके आणि रासायनिक अवशेष
तांदूळ लागवडीमध्ये कीटकनाशके आणि रसायनांचा वापर समाविष्ट असू शकतो. उरलेला भात खाल्ल्यानं तुम्हाला या अवशेषांचा सामना करावा लागू शकतो, कालांतरानं तुमच्या आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो.

पचनाच्या समस्या
उरलेला भात जो योग्य प्रकारे साठवून ठेवला नाही किंवा पुन्हा गरम करण्यात आलेला नाही तो खाल्ल्याने ब्लोटिंग, गॅस आणि ओटीपोटात अस्वस्थता यासारख्या पाचन समस्या उद्भवू शकतात.

(वरील माहिती सामान्य संदर्भांवरून घेण्यात आली आहे. 'झी २४ तास' याची खातरजमा करत नाही.)