तुम्ही ही वडे किंवा समोसे खात असाल तर ही बातमी वाचा आणि तुम्हीच ठरवा पुढे काय करायचे

मुंबई : समोसे किंवा भज्जी पाहून तोंडाला पाणी सुटत नसेल असा व्यक्ती क्वचितच कोणी असेल. समोसा खायला खूप चविष्ट आहे, पण त्याचे जास्त प्रमाणात सेवन करणे आरोग्याच्या दृष्टिकोनातून हानिकारक ठरू शकते. याच्या अतिसेवनामुळे कोलेस्टेरॉल वाढण्याची शक्यता असते. जर तुम्ही घरी समोसे खात असाल किंवा बाहेरून विकत घेत असाल तर लक्षात ठेवा की तुम्ही कर्करोगाला (Cancer) आमंत्रण देत आहात.

कर्करोगास कारणीभूत घटक

अनेकदा दुकानांमध्ये एकच तेल अनेक वेळा वापरल्याचे दिसून येईल. कढईत टाकल्यावर समोसे तेलात अनेक वेळा तळले जातात. जेव्हा तेच तेल स्वयंपाकात वारंवार वापरले जाते, तेव्हा त्यामध्ये फ्री रॅडिकल्स तयार होतात, ज्यामुळे रोग पसरु शकतो. तेल पुन्हा-पुन्हा गरम केल्याने त्याचा वास संपतो आणि त्यात अँटी-ऑक्सिडंट्सही राहत नाहीत, त्यामुळे त्यामध्ये कॅन्सर निर्माण करणारे घटक तयार होतात.

फॅटचा धोका

रियालिटी हॉस्पिटलचे डॉ. दीपंकर वत्स यांनी सांगितले की, तळलेले आणि तळलेले पदार्थ खाणे टाळावे. पण त्याच तेलात पुन्हा पुन्हा शिजवलेले अन्न विषारी पदार्थासारखे असते. हे तेल ट्रान्स फॅटचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या वाढवते. ट्रान्स फॅट हे सर्वात वाईट कोलेस्टेरॉल मानले जाते, ज्यामुळे हृदयाशी संबंधित आजारांचा धोका मोठ्या प्रमाणात वाढतो.

रक्तवाहिन्यांमध्ये अडथळे

यासोबतच तेल वारंवार गरम केल्यावर त्याचे तापमान आणि फॅट इतके वाढते की रक्तवाहिन्यांमध्ये अडथळे येतात आणि कोलेस्टेरॉल वाढते. अशा परिस्थितीत जेव्हा हे तेल पुन्हा वापरले जाते, तेव्हा त्यात असलेले घटक अन्नामध्ये चिकटून राहतात आणि आरोग्यासाठी धोकादायक बनतात, ज्यामुळे अॅसिडिटी, हृदयविकार, अल्झायमर रोग होण्याची शक्यता असते.

एका वेळी फक्त एक तेल वापरा

एका वेळी एकच तेल वापरा. जर तेलाचा खरा रंग बदलला असेल तर ते फेकून द्या. तळणसाठी ऑलिव्ह तेल वापरू नका. स्वस्त तेल वापरू नका जे लवकर गरम होते, ज्यामध्ये ते आगीवर ठेवताच फेस तयार होतो. हे भेसळयुक्त तेल आहेत, जे शरीरासाठी हानिकारक आहेत.