Bachali Kura Recipe: ఆకు కూరలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. వీటిలో అద్భుతమైన పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి ఎంతో సహాయపడుతాయి. అయితే ఆకు కూరలలో బచ్చలి కూర ఒకటి. ఇది ఆంధ్ర వంటకం. ఎంతో సులభమైన, రుచికరమైన వంట. ఇందులో ఐరన్, కాల్షియం, విటమిన్లు ఎ, సి, కె వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలకు మంచి మూలం. బచ్చలి కూరను వేడి అన్నం, రొట్టె లేదా ఇడ్లీతో తింటారు. బచ్చలి కూరను అనేక విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు.
కొన్ని ప్రసిద్ధ రకాలు:
తెల్ల బచ్చలి కూర: ఇది అత్యంత సాధారణ రకం, ఇందులో బచ్చలి ఆకులు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, మసాలాలు ఉంటాయి.
కంది బచ్చలి కూర: ఈ వంటకంలో కందిపప్పు కూడా ఉంటుంది, ఇది కూరకు ప్రోటీన్ రుచిని జోడిస్తుంది.
బచ్చలి పచ్చడి: ఈ వంటకం చాలా సులభమైనది తయారు చేయడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది. ఇందులో బచ్చలి ఆకులు, మసాలాలు కొద్దిగా నూనె మాత్రమే ఉంటాయి.
బచ్చలి కూర తయారు:
కావలసిన పదార్థాలు:
* 2 కప్పుల బచ్చలి ఆకులు
* 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
* 2 టమోటాలు, తరిగిన
* 1/2 అంగుళం అల్లం, తరిగిన
* 2 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, తరిగిన
* 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
* 1/2 టీస్పూన్ శనగపిండి
* 1/4 టీస్పూన్ పసుపు
* 1/4 టీస్పూన్ కారం
* 1/2 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి
* ఉప్పు రుచికి సరిపడా
* నూనె వేయడానికి
తయారీ విధానం:
బచ్చలి ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి, నీటిని పూర్తిగా పోయేలా చేయండి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. జీలకర్రలు చిటకడం ప్రారంభించిన తర్వాత, ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి. టమోటాలు, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. టమోటాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. బచ్చలి ఆకులు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఆకులు మెత్తబడి, వేడి చేసిన అన్నంతో లేదా రొట్టెతో వడ్డించే వరకు మూత పెట్టి ఉడికించాలి.
చిట్కాలు:
మరింత రుచి కోసం, మీరు కూరలో కొద్దిగా నిమ్మరసం లేదా నిమ్మకాయను ఉపయోగించవచ్చు.
బచ్చలి కూర అద్భుత ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
బచ్చలి కూర ఒక ఆకుకూర, దీనిని పాలకూరకు బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది భారతదేశంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. అనేక రకాల వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది. బచ్చలి కూర రుచికరమైనదే కాకుండా, పోషకాలతో నిండి ఉంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా: బచ్చలి కూరలో విటమిన్ ఎ, సి, ఇ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుంచి శరీరాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు దారితీస్తాయి.
ఐరన్ కి మంచి మూలం: బచ్చలి కూర ఐరన్‌కు మంచి మూలం, ఇది ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి అవసరం. ఐరన్ లోపం వల్ల రక్తహీనత వస్తుంది, ఇది అలసట, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది మరియు తలనొప్పికి దారితీస్తుంది.
ఎముకల ఆరోగ్యానికి మంచిది: బచ్చలి కూరలో విటమిన్ కె, మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనవి. విటమిన్ కె ఎముకల ధాతు సాంద్రతను కాపాడుకోవడంలో సహాయపడుతుంది, మెగ్నీషియం ఎముకల నిర్మాణానికి అవసరం.
జీర్ణక్రియకు మంచిది: బచ్చలి కూరలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియకు మంచిది. ఫైబర్ మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
కండరాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది: బచ్చలి కూరలో మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది కండరాల పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. మెగ్నీషియం కండరాల సంకోచనం విశ్రాంతికి అవసరం, ఇది కండరాల బలాన్ని మరియు శక్తిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: బచ్చలి కూరలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. విటమిన్ సి శరీరాన్ని ఇన్ఫెక్షన్లతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.
బచ్చలి కూరను ఎలా తినాలి:
బచ్చలి కూరను వేయించి, సూప్‌లు, కూరలు, సలాడ్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు. దీన్ని పచ్చిగా కూడా తినవచ్చు.
Also Read 2024 Bajaj Pulsar N250: మార్కెట్‌లోకి కొత్త పల్సర్ N250 వచ్చేసింది.. ఫీచర్స్‌, స్పెషిఫికేషన్స్‌ ఇవే!
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
