Vankaya Gujju Kura: వంకాయ గుజ్జు కూర ఆంధ్ర భోజనంలో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తుంది. వంకాయలను గుజ్జుగా చేసి, మసాలాలతో కలిపి చేసే ఈ కూర రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి మంచిది. రైస్, చపాతిలతో పాటు ఇది చాలా బాగా సరిపోతుంది. వంకాయ గుజ్జు కూర రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
వంకాయ గుజ్జు కూర ప్రయోజనాలు:
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: వంకాయలో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మనకు ఎక్కువ సేపు ఆకలి వేయకుండా చేస్తుంది. ఫలితంగా బరువు తగ్గడానికి దోహదపడుతుంది.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది: వంకాయలో కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉంటాయి, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి సహాయపడుతుంది.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: వంకాయలో పొటాషియం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది రక్తపోటును తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
క్యాన్సర్: వంకాయలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి కణాలకు హాని కలిగించే ఫ్రీ రాడికల్స్ ను తొలగించి, క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
చర్మ సంరక్షణ: వంకాయలో విటమిన్ సి ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది చర్మాన్ని మృదువుగా చేసి, ముడతలు పడకుండా కాపాడుతుంది.
కళ్ళ ఆరోగ్యానికి మంచిది: వంకాయలో విటమిన్ ఎ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది కళ్ళను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
వంకాయ గుజ్జు కూర చేసే విధానం:
కావలసిన పదార్థాలు:
వంకాయలు
ఉల్లిపాయ
ఆవాలు
జీలకర్ర
కారం
కుంకుమపువ్వు
కొత్తిమీర
గరం మసాలా
ఉప్పు
నీరు
తయారీ విధానం:
వంకాయలను శుభ్రం చేసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి, నీటిలో ఉప్పు వేసి నానబెట్టండి. ఒక పాత్రలో ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి పప్పులను పగలగొట్టండి. చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. నానబెట్టిన వంకాయ ముక్కలు, కారం, కుంకుమపువ్వు వేసి బాగా మగ్గే వరకు ఉడికించండి. చివరగా కొత్తిమీర, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి కలపండి.
వంకాయ గుజ్జు ఎవరు తినకూడదు?
వంకాయ గుజ్జు అనేది ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన వంటకం. అయితే, కొంతమందికి ఇది సరిపడకపోవచ్చు.
అజీర్ణం సమస్యలు ఉన్నవారు: వంకాయలో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల అజీర్ణం, గ్యాస్, అతిసారం వంటి సమస్యలు ఉన్నవారికి ఇది సరిపడకపోవచ్చు.
కడుపులో పుండ్లు ఉన్నవారు: వంకాయ కొంతమందికి కడుపులో పుండ్లను మరింత తీవ్రతరం చేయవచ్చు.
అలర్జీ ఉన్నవారు: కొంతమంది వంకాయకు అలర్జీగా ఉంటారు. వారికి దురద, చర్మం ఎర్రబడటం, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది వంటి సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
మూత్రపిండాల సమస్యలు ఉన్నవారు: మూత్రపిండాల సమస్యలు ఉన్నవారు వంకాయను తినేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఎందుకంటే వంకాయలో పొటాషియం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
వంకాయ గుజ్జు తినే ముందు జాగ్రత్తలు:
పరిమితంగా తీసుకోండి: ఒకవేళ మీరు వంకాయను తినాలనుకుంటే, చిన్న మొత్తంలో తీసుకోవడం మంచిది.
వండిన తర్వాత తినండి: వంకాయను వండిన తర్వాత తినడం వల్ల అందులోని ఫైబర్ మెత్తబడి, జీర్ణం కావడం సులభం అవుతుంది.
ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్య ఉంటే, వంకాయను తినే ముందు మీ డాక్టర్ సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.
ముగింపు:
వంకాయ గుజ్జు కూర అనేది రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. దీన్ని మీ ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య సమస్యల నుండి బయటపడవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
