Khichdi Recipe: ఖిచ్డీ ఒక రుచికరమైన, పోషకమైన వంటకం. ఇది భారతదేశం ఇతర దక్షిణాసియా దేశాలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. బియ్యం, పప్పు, కూరగాయలు, మసాలాలతో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ వంటకం తయారు చేయడం చాలా సులభం అనేక రకాల వంటకాలలో వడ్డించవచ్చు.
ఖిచ్డీ రకాలు:
దాల్ ఖిచ్డీ: పెసరపప్పు, బియ్యం, ఉల్లిపాయలు, మసాలాలతో తయారు చేస్తారు.
వెజిటబుల్ ఖిచ్డీ: బియ్యం, పప్పు, కూరగాయలు, మసాలాలతో తయారు చేస్తారు.
ఓట్స్ ఖిచ్డీ: ఓట్స్, పప్పు, కూరగాయలు, మసాలాలతో తయారు చేస్తారు.
చికెన్ ఖిచ్డీ: కోడి, బియ్యం, పప్పు, కూరగాయలు, మసాలాలతో తయారు చేస్తారు.
మటన్ ఖిచ్డీ: మటన్, బియ్యం, పప్పు, కూరగాయలు, మసాలాలతో తయారు చేస్తారు.
కావలసిన పదార్థాలు (Ingredients):
½ కప్పు బాస్మతీ బియ్యం (Basmati Rice)
½ కప్పు పెసరపప్పు (Moong Dal)
1 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయ, ముక్కలుగా కోయ (Onion, chopped)
1 టమాటా, ముక్కలుగా కోయ (Tomato, chopped)
కొద్దిగా అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ (Ginger Garlic Paste)
1 పచ్చి మిర్చి, సన్నగా తరుగు (Green Chilli, finely chopped)
½ టీస్పూన్ జీలకర్ర (Cumin Seeds)
1 బిరయ్యాని ఆకు (Bay Leaf)
2 యాలకులు (Cardamoms)
2 లవంగాలు (Cloves)
1 దలచిన చెక్క (Cinnamon Stick)
కొత్తిమీర (Chopped Coriander Leaves)
నెయ్యి లేదా వంట నూనె (Ghee or Cooking Oil)
ఉప్పు (Salt)
మసాలా పొడి (Garam Masala Powder) (optional)
నీరు (Water)
తయారు చేసే పద్ధతి:
ఒక గిన్నెలో బియ్యం, పెసరపప్పు కలిపి 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఈ లోపు కూరగాయలను ముక్కలుగా కోసుకోండి. ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి ముక్కలను సన్నగా తరగండి. ప్రెషర్ కుక్కర్ వేడి చేసి, తక్కువ మంటపై నెయ్యి లేదా వంట నూనె వేసి జీలకర్ర వేసి వేయించండి. జీలకర్ర శబ్దం వచ్చాక, తేయాకు, యాలకులు, లవంగాలు, దలచిన చెక్క వేసి వేయించండి. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించండి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి, వేయించండి. ఇప్పుడు ముక్కలు చేసిన టమాటా వేసి, కుళ్ళాయి వచ్చేవరకు బాగా వేయించండి. నానబెట్టిన బియ్యం, పెసరపప్పు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కలపండి. తగినంత నీళ్లు పోసి, కుక్కర్ మూత పెట్టి 2 విజిల్స్ రాగానే స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ప్రెషర్ పూర్తిగా పోయిన తర్వాత కుక్కర్ మూత తీసి, కొత్తిమీర చల్లుకోండి. రుచి చూసి మసాలా పొడి
చల్లుకోండి.
సూచన:
మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలు, బీన్స్ వేసి కూడా వండుకోవచ్చు.
నెయ్యి వాడటం వల్ల ఖిచ్డీ మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.
పెసరపప్పుకు బదులుగా మినపప్పు కూడా వాడవచ్చు.
Also Read 2024 Bajaj Pulsar N250: మార్కెట్‌లోకి కొత్త పల్సర్ N250 వచ్చేసింది.. ఫీచర్స్‌, స్పెషిఫికేషన్స్‌ ఇవే!
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
