Chapati Making Tips: చాలామందికి హోటల్‌లో తినే చపాతీలు ఎంతో ఇష్టం. ఆ మెత్తటి, పొరలు పొరలుగా ఉండే చపాతీలు ఇంట్లోనే చేయాలని చాలామంది అనుకుంటారు. కొన్ని చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే మీరు కూడా ఇంట్లోనే హోటల్ స్టైల్ చపాతీలు చేయవచ్చు.
మెత్తటి చపాతీల కోసం చిట్కాలు:
పిండిని కలుపుకునే విధానం: పిండిని కలుపుకునేటప్పుడు నీళ్ళు క్రమంగా వేస్తూ, మెత్తగా కలుపుకోవాలి. పిండి ఎక్కువ పొడిగా ఉంటే చపాతీలు గట్టిగా వచ్చే అవకాశం ఉంది.
నూనె: పిండిలో కొద్దిగా నూనె వేయడం వల్ల చపాతీలు మెత్తగా మారుతాయి. పిండిని కలిపి కొంతసేపు విశ్రాంతి ఇవ్వడం వల్ల పిండి మరింత మెత్తగా మారుతుంది.
పొడి పిండి: చపాతీని వేసే ముందు పొడి పిండిలో ముంచి వేయడం వల్ల అంటకుండా బాగా వస్తుంది.
మరింత మెత్తని చపాతీల కోసం:
పిండిలో కలిపే పదార్థాలు: పిండిలో కొద్దిగా పెరుగు లేదా దినుడు వేయడం వల్ల చపాతీలు మరింత మెత్తగా వస్తాయి. చపాతీని మడత పెట్టి వేయడం వల్ల పొరలు పొరలుగా, మెత్తగా వస్తుంది.
హోటల్ స్టైల్ చపాతీల రహస్యం:
పిండి నాణ్యత: మంచి నాణ్యత గల గోధుమ పిండిని ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం. నీటి ఉష్ణోగ్రత కూడా చపాతీల మెత్తదనాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. గోరువెచ్చటి నీరు ఉపయోగించడం మంచిది.
పిండిని కలపే విధానం: పిండిని బాగా మిశ్రమం చేయడం చాలా ముఖ్యం. పిండిని కలిపి కనీసం 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వాలి. చపాతీని కాల్చేటప్పుడు మంట తగినంతగా ఉండాలి.
చపాతీ పిండి రెసిపీ:
2 కప్పుల గోధుమ పిండి
1/2 కప్పు పెరుగు
1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
నీరు (అవసరమైనంత)
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
తయారీ విధానం:
పెద్ద బౌల్‌లో గోధుమ పిండి, పెరుగు, ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోండి. క్రమంగా నీళ్లు వేస్తూ మెత్తగా పిండి కలుపుకోండి. పిండిలో కొద్దిగా నూనె వేసి బాగా మిశ్రమం చేయండి. పిండిని కనీసం 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. చిన్న ఉండలుగా చేసి, పొడి పిండిలో ముంచి, చపాతీలు వేయండి.
చిట్కాలు:
తాజా గోధుమ పిండిని ఉపయోగించండి. నీళ్ళు క్రమంగా వేస్తూ, మెత్తగా పిండి కలుపుకోండి. పిండిని ఎక్కువ సేపు కలుపుకోవద్దు. చపాతీని తగిన మంటపై వేయండి. రెండు వైపులా బాగా వేయండి. ఇలా చేయడం వల్ల చపాతీలు దూదీలా వస్తాయి. పిల్లలు, పెద్దలు ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు.
Also Read: Trump vs Kamala Harris: అమెరికా అధ్యక్ష పదవి రేసులో ఎవరు గెలిస్తే భారతీయులకు మేలు జరుగుతుంది..?
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
