Gongura Prawns Pickle: గోంగూర రొయ్యల పచ్చడి అంటే నోరూరించే రుచికరమైన రెసిపీ. ఆంధ్ర భోజనంలో ప్రత్యేక స్థానం ఉన్న ఈ పచ్చడి, అన్నం, రోటీలతో పాటు మరెన్నో వంటలకు అద్భుతమైన జోడి. ఇంట్లోనే ఈ రుచికరమైన పచ్చడిని తయారు చేయడం చాలా సులభం.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
గోంగూర రొయ్యల నిల్వ పచ్చడి అనేది రెండు వివిధ ప్రసిద్ధి పదార్థాలతో తయారు చేస్తారు. ఇందులో గోంగూర, రొయ్యలు ఉపయోగిస్తారు. రెండిటిలో బోలెడు లాభాలు ఉంటాయి.
గోంగూరలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, కాల్షియం వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి, రక్తహీనతను తగ్గిస్తుంది. గోంగూరలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని హానికరమైన రేడికల్స్ ను తొలగించి, కణాలకు హాని కలిగించకుండా కాపాడతాయి గోంగూర జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకం నుంచి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.
రొయ్యలు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది కండరాల పెరుగుదలకు, శరీర కణాల మరమ్మత్తుకు సహాయపడుతుంది. రొయ్యల్లో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి గుండె ఆరోగ్యానికి మంచివి, మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి.
రోగ నిరోధక శక్తి: గోంగూర, రొయ్యలు రెండింటిలోనూ ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
గుండె ఆరోగ్యం: రొయ్యల్లోని ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి.
జీర్ణక్రియ: గోంగూర జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
రక్తహీనత నివారణ: గోంగూరలోని ఐరన్‌ రక్తహీనతను నివారిస్తుంది.
కండరాల పెరుగుదల: రొయ్యల్లోని ప్రోటీన్ కండరాల పెరుగుదలకు సహాయపడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
రొయ్యలు - 1/2 కిలో
గోంగూర - 1 పెద్ద గుత్తి
ఎండు మిరపకాయలు - 10-12
ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
ఆయిల్ - వేయించుకోవడానికి తగినంత
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
కొత్తిమీర - కొద్దిగా (కొట్టినది)
తయారీ విధానం:
రొయ్యలను శుభ్రంగా కడిగి, తలలు తొలగించి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. గోంగూరను శుభ్రంగా కడిగి, నీరు పిండుకుని, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరుగుకోవాలి. ఎండు మిరపకాయలను వేడి ఆయిల్‌లో వేసి, కాస్త దోరగా వేయించి, చల్లారనిచ్చి, తొక్కలు తీసి, విత్తులను తీసి, పొడి చేసుకోవాలి. ఒక పాత్రలో ఆయిల్ వేసి వేడి చేయాలి. ఆయిల్ వేడియైన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి పప్పులు వచ్చే వరకు వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేగించాలి. తరుగుకున్న గోంగూర వేసి బాగా వేగించాలి. కోసిన రొయ్యలు, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుతూ వేయించాలి. నీరు లేదా కొద్దిగా తోటకూర రసం వేసి మగ్గే వరకు ఉడికించాలి. నీరు అంతా ఆవిరైన తర్వాత ఎండు మిరపకాయల పొడి వేసి కలపాలి. చివరగా కొత్తిమీర కొట్టి వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. గ్యాస్ ఆఫ్ చేసి, పచ్చడిని ఒక పాత్రలోకి తీసుకోవాలి.
నిల్వ చేయడం: ఈ పచ్చడిని శుభ్రంగా ఉంచిన గాజు బాటిల్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటుంది
ఇది కూడా చదవండి: 2024 Bajaj Pulsar N250: మార్కెట్‌లోకి కొత్త పల్సర్ N250 వచ్చేసింది.. ఫీచర్స్‌, స్పెషిఫికేషన్స్‌ ఇవే!
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
