మిరియాల పులుసు అనేది ఆంధ్ర ప్రదేశ్ వంటకాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక ఘాటైన, రుచికరమైన వంటకం. ఇది కేవలం రుచికరంగా ఉండదు, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.
జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది: మిరియాలలో ఉండే పదార్థాలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. ఇది మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు: మిరియాలు - 1/2 కప్పు, ధనియాలు - 1/4 కప్పు, పచ్చి శనగపప్పు - 1/4 కప్పు, బియ్యం - 1 టేబుల్ స్పూన్
ఎండుమిర్చి - 5-6, కొబ్బరి తురుము - 1/4 కప్పు, చింతపండు - చిన్న ముక్క, ఉప్పు - రుచికి తగినంత, నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఆవాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు - తగినంత
తయారీ విధానం: మిరియాలు, ధనియాలు, పచ్చి శనగపప్పు, బియ్యం, ఎండుమిర్చి, కొబ్బరి తురుము వీటిని కలిపి నీళ్లు పోసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు వేసి వేగించాలి. చింతపండును నీళ్ళలో నానబెట్టి గుజ్జు తీసి పై నీళ్లు పోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
వేగించిన వాటిలో రుబ్బిన మసాలా పేస్టు, చింతపండు గుజ్జు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మంట మీద ఉంచి మరిగించాలి. వేడి వేడి అన్నంతో సర్వ్ చేయండి.
