मेथी की कड़वाहट बिगाड़ देती है रेसिपी, टेस्ट इंप्रूव करने के लिए आजमाएं ये ट्रिक्स

मेथी के पत्तों ठंड के दिनों में भारतीय घरों में पराठे, सब्जी और रायते बनाने के लिए खूब किया जाता है. तासीर गर्म होने के कारण यह पत्ते सेहत के नजरिए से भी फायदेमंद होता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स, आयरन और विटामिन जैसे पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं.  

लेकिन मेथी के पत्तों की एक बड़ी कमी यह है कि इनमें हल्की कड़वाहट होती है, जिसके कारण कई लोग इसे खाने से बचते हैं. यदि आप भी मेथी को इसके स्वाद के कारण नहीं खाते हैं तो यह लेख आपके लिए बहुत कारगर साबित हो सकता है. यहां हम आपको कुछ सरल उपाय बता रहे हैं, जिनकी मदद से आप मेथी के पत्तों की कड़वाहट को बिना ज्यादा मेहनत के दूर कर सकते हैं-

मेथी के पत्तों की कड़वाहट दूर करने के उपाय

- मेथी के पत्तों की कड़वाहट को कम करने का एक असरदार तरीका है उन्हें नमक वाले पानी में भिगोना. इसके लिए, एक बर्तन में पानी लें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर उसे अच्छे से घोल लें. अब मेथी के पत्तों को इस पानी में डालकर 10-15 मिनट तक रखें. नमक का पानी मेथी की कड़वाहट को बाहर निकालने में मदद करता है और पत्तों का स्वाद हल्का कर देता है.

- मेथी के पत्तों को उबालने से भी उनकी कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाती है. सबसे पहले मेथी के पत्तों को अच्छे से धोकर उबाल लें. पत्तों को उबालने से उनके अंदर की कड़वाहट बाहर निकल जाती है और इसका स्वाद हल्का हो जाता है.

- नींबू का रस मेथी के पत्तों की कड़वाहट को बैलेंस करने का एक बेहतरीन उपाय है. आप मेथी के पत्तों को धोकर एक पैन में हल्का सा भून लें और फिर उसमें आधे नींबू का रस डालें. नींबू के खट्टेपन से मेथी की कड़वाहट में कमी आती है और इसका स्वाद भी बेहतर हो जाता है. यह तरीका विशेष रूप से सलाद और सूप में उपयोगी होता है.

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- मेथी के पत्तों की कड़वाहट को कम करने के लिए दही का भी इस्तेमाल किया जा सकता है. आप मेथी के पत्तों को भूनकर दही के साथ मिलाकर खा सकते हैं. दही की ठंडक और खट्टेपन से मेथी की कड़वाहट को कम किया जा सकता है और यह पाचन में भी मददगार साबित होता है.

- अगर आप मेथी के पत्तों की कड़वाहट को कम करना चाहते हैं, तो आप इन्हें अन्य हरी पत्तियों जैसे पालक या धनिया के साथ मिलाकर पका सकते हैं. इन हरी पत्तियों के साथ मेथी के पत्तों का स्वाद संतुलित हो जाता है और कड़वाहट की समस्या हल हो जाती है.

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Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है.