Matar Kachori: सर्दियों बनाएं गरमागम मटर कचौरी, टेस्ट के साथ हेल्थ का भी रखें ख्याल

Matar Kachori Recipe in Hindi: बाजार में हरे मटर आ गए हैं और सर्दियां भी जोर पकड़ रही हैं. ऐसे में सुबह-सुबह कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने का मन है तो फटाफट मटर कचौरी को अपनी इस लिस्ट में शामिल कर लें. मटर हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है. वहीं, इसकी कचौरी यानी मटर की कचौरी का जायका बहुत ही स्वादिष्ट होता है. जानते हैं मटर कचौरी बनाने कि विधि- 

मटर कचौरी
ठंड के दिनों में मटर कचौरी नाश्ते का बेस्ट ऑप्शन साबित हो सकता है. गरमागरम मटर कचौरियां मनपसंद चटनी के साथ न सिर्फ आपके मुंह का स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि आपके लिए हेल्दी भी है.जानिए कैसे बनाएं टेस्टी मटर कचौरी-  

मटर कचौरी बनाने के लिए सामाग्री
मटर कचौरी बनाने के लिए हरे मटर के दाने, आटा, कद्दूकस अदरक, लहसुन, मैदा, बारीक हरी मिर्च, हरी धनिया, हींग, नमक और तेल. 

मटर कचौरी बनाने की विधि
मटर कचौरी बाने के लिए सबसे पहले हरे मटर को हल्का उबाल लें. इस दौरान एक बाउल में आटा और मैदा लें. इसमें थोड़ा नमक और दो चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाकर सॉफ्ट आटा गूंथे. अब इसे ढंककर रख दें. 10 मिनट में मटर जब उबल जाए तो गैस बंद कर दें. अब इसका पानी निकालकर इसमें अदरक, हरी मिर्च, हरी धनिया, लहसुन और हींग डालकर मिक्सर में पीस लें. अब कड़ाही में तेल गर्म करें. जीरा चटकाएं और हींग का तड़का लगाकर मटर का पेस्ट इसमें डाल दें.

अब इसमें नमक और थोड़ी सी हल्दी डालकर पेस्ट को करीब 5 मिनट तक भूनें. अब तैयार आटे को एक बार फिर अच्छे से गूंथकर छोटी-छोटी लोई बना लें. इसे पूरी की तरह बेलकर स्टफिंग करें और फिर एक बार बेलें. इसी तरह सभी लोई बेलकर स्टफिंग भरें. 

अब कड़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो सभी कचौरियों को मीडियम फ्लेम पर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें. अब गरमागरम मटर कचौरी हरी, मीठी या अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें. आप इसे  टोमेटो सॉस के साथ भी सर्व कर सकते हैं.

हरे मटर खाने के फायदे
- हरे मटर हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है.
- इसमें फाइबर, प्रोटीन और आयरन अच्छी मात्रा में पाया जाता है.
- ये ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है.
- ये पाचन तंत्र को सही रखने में काफी मददगार साबित होता है.