ശരീരത്തിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രോട്ടീൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. എല്ലായ്‌പ്പോഴും ക്ഷീണം തോന്നുന്നുണ്ടോ? മുടി കൊഴിയുന്നുണ്ടോ? ഇത് പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ ലക്ഷണമാകാം. പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം ഭക്ഷണ രീതികളാണ്. എത്രത്തോളം പോഷകാഹാരം കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെ കുറിച്ച് ബോധ്യമുള്ളവരായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പനീർ മാത്രമല്ല, ടോഫുവും ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ്. ടോഫു സോയ മിൽക്കിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്ന ഉത്പന്നമാണ്. പലപ്പോഴും പനീറിന് പകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ടോഫു, പ്രോട്ടീനാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ മറ്റ് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു.
പോഷകാഹാരം: ടോഫു പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. ഇത് സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ടോഫു പൂരിത കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോൾ രഹിതവുമാണ്, ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ചതാണ്. ഇരുമ്പ്, കാത്സ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളും ഇത് നൽകുന്നു.
ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നു: ടോഫുവിൽ കലോറി കുറവും പ്രോട്ടീൻ ഉയർന്നതുമാണ്. ഇത് ദീർഘനേരം വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ടോഫു ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഹൃദയാരോഗ്യം: ടോഫുവിന് കാർഡിയോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇതിലെ കുറഞ്ഞ പൂരിത കൊഴുപ്പും കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അഭാവവും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് കാരണമാകും. ഹൃദ്രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ഒമേഗ-3, ഒമേഗ-6) പോലുള്ള അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം: ടോഫു കാത്സ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായ അസ്ഥികൾ നിലനിർത്താൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ടോഫുവിൽ കാണപ്പെടുന്ന മറ്റ് ധാതുക്കളായ മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കാത്സ്യം അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.
ALSO READ: മഞ്ഞുകാലത്ത് നെയ്യ് നൽകും നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഹോർമോൺ ബാലൻസ്: ഈസ്ട്രജൻ പോലുള്ള ഗുണങ്ങളുള്ള സസ്യ സംയുക്തങ്ങളായ ഐസോഫ്ലേവണുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് ടോഫു. ഈ ഐസോഫ്ലേവോൺ ശരീരത്തിലെ ഹോർമോണുകളുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇത് സ്തനാർബുദം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ പോലുള്ള ഹോർമോണുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അവസ്ഥകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
ദഹന ആരോഗ്യം: ടോഫു ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്. മതിയായ നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് മലവിസർജ്ജനം മികച്ചതാക്കുന്നതിനും മലബന്ധം തടയുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ ഗട്ട് മൈക്രോബയോമിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കും.
ടോഫുവും പനീറും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി പോലെയുള്ള അസിഡിറ്റി ഉള്ള ചേരുവ ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചാണ് പനീർ നിർമിക്കുന്നത്. ടോഫു സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്. സോയ മിൽക്ക് കട്ടപിടിക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തൈര് കട്ടകളായി വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്താണ് ഇത് നിർമിക്കുന്നത്.
പനീറിന് ഉറച്ച ഘടനയാണുള്ളത്. പനീർ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകില്ല. ടോഫുവിന് മൃദുവും അതിലോലവുമായ ഘടനയാണുള്ളത്. പനീർ ഒരു പാലുൽപ്പന്നമാണെന്നും ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയോ ഡയറി അലർജിയോ ഉള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമല്ലെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ടോഫു ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങളുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ബദലാണ്. ആത്യന്തികമായി, പനീറും ടോഫുവും തമ്മിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വ്യക്തിഗത മുൻഗണന, ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾ, പാചക ഉപയോഗം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾ ഇനി നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക്... മലയാളത്തിന് പുറമെ ഹിന്ദി, തമിഴ്, തെലുങ്ക്, കന്നഡ ഭാഷകളില്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ ലഭ്യമാണ്. ZEE MALAYALAM App ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുന്നതിന് താഴെ കാണുന്ന ലിങ്കിൽ ക്ലിക്കു ചെയ്യൂ... ios Link - https://apple.co/3hEw2hy
ഞങ്ങളുടെ സോഷ്യൽ മീഡിയ പേജുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ X (Twitter), Facebook ലിങ്കുകളിൽ ക്ലിക്കുചെയ്യുക. ഏറ്റവും പുതിയ വാര്‍ത്തകൾക്കും വിശേഷങ്ങൾക്കുമായി സീ മലയാളം ന്യൂസ് ടെലഗ്രാം ചാനല്‍ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യൂ. അപ്ഡേറ്റുകൾ അറിയാൻ സീ മലയാളം ന്യൂസ് വാട്സാപ്പ് ചാനൽ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യൂ.
