இந்திய சமையலறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் சில மருத்துவ தாவரங்களைப் பற்றி இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லப்போகிறோம். உங்கள் சமையலறை தோட்டத்தில் இந்த தாவரங்களை நீங்கள் நிச்சையம் சேர்க்க வேண்டும். காரணம் இந்த தாவரங்கள் நமக்கு பல வகையில் நன்மை அளிக்கின்றன.
கறிவேப்பிலை: கறிவேப்பிலை தென்னிந்திய பகுதிகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தென்னிந்தியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவு தாவரம். சட்னி, சாம்பார், காய்கறி அல்லது கறியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வட இந்தியாவிலும் பெருமளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவில் சுவை அதிகரிக்கவும் பயன்படுகிறது. கறிவேப்பிலையில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன, எனவே அவை நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் பயனளிக்கின்றன.
பே இலைகள்: பெரும்பாலான இந்திய சமையலறைகளில் பே இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது அரிசி, பிரியாணி, கேசரோல், கறி, சுண்டல் போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவுக்கு வித்தியாசமான சுவை தருகிறது. மேலும் பே இலைகள் இலவங்கப்பட்டை போல சுவைத்து, சுவையில் லேசாக இனிமையாக இருக்கும், எனவே இந்த இலை நுகரப்படுவதில்லை, மாறாக இது உணவின் சுவையை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது.
மிளகுக்கீரை: மிளகுக்கீரை ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான மருத்துவ தாவரமாகும். இது கோடையில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், இது உலர்ந்த மற்றும் குளிர்காலத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதினா சட்னி வகைகளில் இது வழக்கமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இந்திய உணவுடன் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் புதிய புதினா இலைகளை ஒரு சாஸாக, தேநீரில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் காய்கறிக்கு ஒரு புதிய சுவையினை கொடுக்கலாம். அதே நேரத்தில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்கள் தயாரிப்பதிலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலிருந்து ரைதாவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. செரிமான பிரச்சினைகளில் மிளகுக்கீரை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த செடிகள் வேகமாகப் பரவுவதால் எப்போதும் அதை ஒரு பெரிய தொட்டியில் வளர்ப்பது நல்லது.
துளசி: துளசி ஒரு பாரம்பரிய ஆலை மற்றும் இந்து மதத்தில் அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இந்த துளசி இலைகள் மருத்துவ பண்புகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாய் மற்றும் இத்தாலிய துளசியை இந்திய துளசியுடன் ஒப்பிடும் போது, இந்திய துளசி சிறந்தது. இருமல் மற்றும் சளி போன்றவற்றைப் போக்க துளசி பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதேப்போல் தேநீர் அல்லது காபி தண்ணீர் தயாரிப்பில் துளசி இலைகள் சேர்க்கப்படுகிறது. இதை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், தலைவலி, சுவாச நோய்கள், சோர்வு, தோல் தொற்று மற்றும் இதய நோய் போன்றவற்றிலிருந்து விடுபடலாம். துளசி உட்கொள்வது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் நோய்களிலிருந்து நிவாரணத்தையும் வழங்குகிறது. துளசி இலை வளர்ப்பில் நாம் அதிக அக்கறை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டியதில்லை, எனவே அதை உங்கள் சமையலறை தோட்டத்தில் சேர்க்க கவலை நமக்கு இருக்க வேண்டியதில்லை.
கொத்தமல்லி: கொத்தமல்லி உங்கள் உணவுக்கு ஒரு புதிய சுவையினை அளிக்கிறது. கொத்தமல்லி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இது உங்கள் சமையலறையில் மிக முக்கியமான மூலிகைகளில் ஒன்றாகும். அத்தகைய சூழ்நிலையில், அதை உங்கள் சமையலறை தோட்டத்தில் வளர்ப்பது நல்லது. சமையலறை தோட்டத்தில் இதை வளர்ப்பது உங்களுக்கு சுத்தமான மற்றும் சுவையான கொத்தமல்லியை நுகர உதவும்.
வெந்தயம்: வெந்தயம் கசப்பானது, ஆனால் பலர் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். வெந்தயம் பல சமையல் முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவாக பயறு, கறி, கோழி மற்றும் பராத்தாக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குளிர்காலத்தில் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உடலில் வெப்பத்தை உருவாக்க உதவுகிறது.
