नॉनवेज छोड़ने वालों के लिए गुड न्यूज, मशरूम खाकर मिल सकेगा मटन का स्वाद!

Mushroom That Tastes Like Mutton: सरकारी आंकड़ों के अनुसार भारत में 70 फीसदी से भी ज्यादा लोग मांसाहारी है, इनमें से काफी लोग ऐसे हैं जो मटन के शौकीन हैं. इस फूड आइटम को रेड मीट की कैटेगरी में रखा जाता है, जिसमें हद से ज्यादा फैट होता है, जिसके कारण मोटापा, हाई कोलेस्ट्रॉल, हाई ब्लड प्रेशर और हार्ट अटैक का खतरा पैदा हो सकता है. ऐसे में इससे परहेज करने में ही भलाई, लेकिन काफी लोगों को मटन का टेस्ट इतना पसंद आ जाता है कि उनके लिए ये मांस का सेवन छोड़ना मुश्किल हो जाता है.

मटन का हेल्दी ऑप्शन
अब नॉनवेज छोड़ने या इससे परहेज करने वालों के लिए आने वाले दिनों में एक बेहतर विकल्प मिल सकता है. नेशनल मशरूम रिसर्च सेंटर, सोलन के साइंटिस्ट भारत में पहली बार ऐसे मशरूम को लेकर रिसर्च कर रहे हैं, जिसका टेस्ट मटन और चिकन जैसा हो सकता है. 
 

'वीगनमीट' के फायदे
इस नए तरह के मशरूम का नाम 'वीगनमीट' होगा. शोधकर्ताओं ने दावा किया है कि इसमें चिकन-मटन से ज्यादा मात्रा में प्रोटीन होगा. इतना ही नहीं इसका कलर और टेक्चर भी मटन की तरह होगा. जानकारी के मुताबिक इसमें सोडियम और फैट की मात्रा भी कम होगी जिससे हाई बीपी और हाई कोलेस्ट्रॉल का खतरा कम होगा. फिलहाल इस मशरूम को तैयार करने की तकनीक पर रिसर्च हो रहा है.
 

मटन की जगह खा सकेंगे मशरूम
डायरेक्टरेट ऑफ मशरूम रिसर्च के निदेशक डॉ. वीपी शर्मा के मुकाबिक जो लोग नॉन वेज फूड्स के शौकान होते हैं, लेकिन हाई फैट के कारण मटन नहीं खा सकते, ऐसे में वो सिमिलर टेस्ट वाले मशरूम का लुत्फ उठा सकते हैं. इसकी मदद से हेल्थ को मेंटेन करना आसान हो जाएगा.
 

अभी जारी है रिसर्च
डीएमआर में पहले भी मशरूम पर रिसर्च किया जा चुका है जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं, दूसरे देशों में भी इस फूड को लेकर अनुसंधान किया गया है, लेकिन ये मुल्क इसे बनाने का तरीके के बारे में जानकारी नहीं देते. यही वजह है कि यहां कि साइंटिस्ट भी इसको लेकर ज्यादा इंफॉर्मेशन शेयर नहीं कर रहे. डॉ. बृजलाल अत्री, डॉ. अनुराधा श्रीवास्तव इस मशरूम पर रिसर्च कर रहे हैं.