കൃത്രിമമായി ചേർക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളോ വിഷവസ്തുക്കളോ അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളെക്കുറിച്ച് ആളുകൾ പലപ്പോഴും ആശങ്കാകുലരാകും. ഈ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ തങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാത്തതിനാൽ ആളുകൾ അവ ആവർത്തിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ആവർത്തിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ അവയുടെ വിഷാംശം പ്രകടമാകൂ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ഇത്തരത്തിൽ രാസവസ്തുക്കളോ വിഷാംശങ്ങളോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം സ്ഥിതിഗതികൾ വഷളാക്കും. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, സംസ്കരിച്ച മാംസം, പഞ്ചസാര ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന വിഷാംശം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, അവ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഒഴിവാക്കേണ്ട ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതെല്ലാമാണെന്ന് നോക്കാം.
കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ
സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് അപൂരിത എണ്ണകൾ 2020 ജനുവരി മുതൽ യുഎസിൽ നിരോധിച്ചു. കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ചില മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ വിവിധ ആരോഗ്യ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ബിസ്ഫെനോൾ എയും സമാനമായ സംയുക്തങ്ങളും
പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലും ക്യാൻ ലൈനിംഗുകളിലും കണ്ടെത്തിയ ബിപിഎ, ഈസ്ട്രജനെ അനുകരിക്കുകയും ഹോർമോൺ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. പഠനങ്ങൾ ബിപിഎ എക്സ്പോഷർ പ്രത്യുൽപാദന പ്രശ്നങ്ങൾ, കാൻസർ സാധ്യത, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി. ബിപിഎ-രഹിത ബദലുകൾ നിലവിലുണ്ട്, എന്നാൽ ബിസ്ഫെനോൾ എസ് പോലെയുള്ള സമാന സംയുക്തങ്ങൾക്ക് ഇതേ ഫലങ്ങളുണ്ടാകാമെന്നതിനാൽ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.
ALSO READ: പാൽ അലർജിയാണോ? അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം വർധിപ്പിക്കാൻ ബദലായി ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാം
പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ
ഓർഗാനിക് വസ്തുക്കൾ കത്തിച്ചാൽ ഉണ്ടാകുന്ന പിഎഎച്ചുകൾ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ പുകകൊണ്ടോ പാകം ചെയ്ത മാംസങ്ങളിലും വിവിധ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. സ്തനം, വൃക്ക, വൻകുടൽ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് എന്നീ അവയവങ്ങളിലെ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നു.
കറുവാപ്പട്ടയിലെ കൊമറിൻ
ചിലതരം കറുവപ്പട്ടയിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൊമറിൻ, കാൻസറിനും കരൾ രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു. കുറഞ്ഞ കൊമറിൻ അളവ് ഉള്ള സിലോൺ കറുവപ്പട്ട മികച്ചതാണ്.
പഞ്ചസാര
ഉയർന്ന ഫ്രാക്ടോസ് പഞ്ചസാര, പൊണ്ണത്തടി, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം, കാൻസർ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര, മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുക. സംസ്കരിച്ച ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുക.
മത്സ്യത്തിൽ മെർക്കുറി
ചില ആഴക്കടൽ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ മെർക്കുറി അടങ്ങിയിരിക്കാം. വലിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ മെർക്കുറി അളവ് കൂടുതലാണ്. ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ, കൊച്ചുകുട്ടികൾ എന്നിവർക്ക് അപകടസാധ്യത കൂടുതലാണ്. സാൽമൺ, പൊള്ളോക്ക്, മത്തി, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് തുടങ്ങിയ മെർക്കുറി കുറഞ്ഞ മത്സ്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും.
ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾ ഇനി നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക്... മലയാളത്തിന് പുറമെ ഹിന്ദി, തമിഴ്, തെലുങ്ക്, കന്നഡ ഭാഷകളില്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ ലഭ്യമാണ്. ZEE MALAYALAM App ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുന്നതിന് താഴെ കാണുന്ന ലിങ്കിൽ ക്ലിക്കു ചെയ്യൂ...
ios Link - https://apple.co/3hEw2hy
ഞങ്ങളുടെ സോഷ്യൽ മീഡിയ പേജുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ X (Twitter), Facebook ലിങ്കുകളിൽ ക്ലിക്കുചെയ്യുക. ഏറ്റവും പുതിയ വാര്‍ത്തകൾക്കും വിശേഷങ്ങൾക്കുമായി സീ മലയാളം ന്യൂസ് ടെലഗ്രാം ചാനല്‍ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യൂ. അപ്ഡേറ്റുകൾ അറിയാൻ സീ മലയാളം ന്യൂസ് വാട്സാപ്പ് ചാനൽ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യൂ.
