दही जमाना एक कला है, जिसको गांव से संबंध रखने वाला व्यक्ति बहुत अच्छे से समझ सकता है. हर कोई अच्छा दही नहीं जमा पाता है, अक्सर लोग बाजार जैसा गाढ़ा दही जमाना चाहते हैं, लेकिन घर पर नहीं जमा पाते हैं. आज हम इसी के बारे में जानेंगे कि घर पर बाजार जैसी गाढ़ी दही कैसे जमा सकते हैं.
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5 "घर पर ही जमा सकते हैं हलवाई जैसा गाढ़ा दही, बस इस बर्तन का करें इस्तेमाल")
अक्सर लोग घर पर दही जमाते हैं तो अच्छा दही नहीं जम पाता है. अगर आप घर पर ही हलवाई जैसी गाढ़ी दही जमा सकते हैं. इसके लिए कुछ खास स्टेप्स फॉलो कर सकते हैं. इसके अलावा इस बात का भी ध्यान रखना होता है कि दही किस बर्तन में और किस तापमान पर जमाया जा रहा है. आइए जानते हैं.
मिट्टी के बर्तन
दशकों पहले जब घरों में कांच, स्टील और सिरेमिक के बर्तनों का इस्तेमाल नहीं होता था तब लोग मलाई रखने, दही जमाने और छाछ रखने के लिए मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल करते थे. इस बर्तन में दही बहुत अच्छे से जमती है यही वजह है कि डेयरी और होटल में दही जमाने के लिए मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल किया जाता है. आप भी दही जमाने के लिए मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं. इस बर्तन की एक खासियत ये भी है कि ये इको फ्रेंडली होते हैं और ये रिएक्ट नहीं करते हैं इसलिए दही के स्वाद भी बहुत अच्छा होता है. मिट्टी के बर्तन में जमी हुई दही जल्दी खट्टी नहीं होती है और आयरन, कैल्शियम और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स के गुण को भी बढ़ाता है.
दही जमाने के लिए इस प्रोसीजर को फॉलो कर सकते हैं
यहां कुछ टिप्स दिए गए हैं जो आपको घर पर ही गाढ़ा दही जमाने में मदद कर सकता है.
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