How To Make Bharwa Lauki: स्वाद में बेहद लजीज लगती है भरवां लौकी की सब्जी, बच्चे भी उंगलियां चाटकर खाएंगे

How To Make Bharwa Lauki: लौकी एक हरी सब्जी है जोकि विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, जिंक और पोटैशियम जैसे गुणों से भरपूर होती है। इसके अलावा लौकी में पानी की भी अच्छी मात्रा मौजूद होती है इसलिए इसके सेवन से आपका पेट हेल्दी बना रहता है।

आमतौर पर लौकी की सब्जी, पकौड़े या हलवा खूब पसंद किया जाता है। लेकिन क्या कभी आपने भरवां लौकी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए भरवां लौकी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। भरवां लौकी की सब्जी को बड़े और बच्चे दोनों ही खूब चाब से खाते हैं।

ये स्वाद में खूब लजीज लगती है और साथ ही बनकर भी चुटकियों में तैयार हो जाती है, तो चलिए जानते हैं भरवां लौकी की सब्जी (How To Make Bharwa Lauki) बनाने की विधि-

भरवां लौकी बनाने की आवश्यक सामग्री-

1 लौकी (पतली)

2 प्याज 

1 टमाटर 

1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 

1/2 कप चना दाल 

1 टी स्पून राई 

3/4 टी स्पून हल्दी 

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 

1 टी स्पून धनिया पाउडर 

1/2 टी स्पून सौंफ पाउडर 

2 टी स्पून अमचूर

1 टी स्पून गरम मसाला 

जरूरत के मुताबिक तेल 

स्वादानुसार नमक 

भरवां लौकी कैसे बनाएं? (How To Make Bharwa Lauki) 

भरवां लौकी बनाने के लिए आप सबसे पहले लौकी को अच्छे से छीलकर धो लें।

फिर आप लौकी को डेढ़ इंच लंबाई में बराबर-बराबर टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद आप प्याज और टमाटर का अलग-अलग पेस्ट बनाकर रख दें।

फिर आप रातभर भिगोई हुई चना दाल को मिक्सर में दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें।

फिर आप इसमें दाल के पेस्ट को भूनकर एक बर्तन में निकाल लें।

इसके बाद आप कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल डालकर राई को चटकाएं।

फिर आप इसमें प्याज का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।

इसके बाद आप इन सारी चीजों को चलाते हुए करीब 5 मिनट तक भून लें।

फिर आप इसमें चना दाल का पेस्ट डालें और अच्छे से पका लें।

इसके बाद आप इसमें हल्दी और नमक डालकर करीब 2 से 3 मिनट तक और पका लें।

फिर आप इसमें सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।

इसके बाद जब ये अच्छे से पक जाए तो आप इसमें गरम मसाला और अमचूर डाल दें।

फिर आप इनको अच्छी तरह से मिलाकर गैस को बंद कर दें। 

इसके बाद जब पेस्ट ठंडा हो जाए तो आप लौकी के टुकड़ों को बीच में से काटकर उसमें पेस्ट को भर दें।

फिर आप एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लें। 

इसके बाद आप इसमें भरवां लौकी डालें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

फिर आप इसको करीब 10 मिनट तक पकाएं और गैस को बंद कर दें।

अब आपकी स्वादिष्ट भरवां लौकी की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है।

फिर आप इसको गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ परोसें।