अगर आप बाजार में फल- सब्जी खरीदने जा रहे हैं तो चटख से चटख रंग की सब्जी और फल खरीदें. इसकी खासियत ये है कि जो फल व सब्जी प्राकृतिक रुप से जितना रंगीन होते हैं, वे उतने ही अधिक टेस्टी और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं. रंगीन फल या सब्जियों में बीटा कैरोटिन, विटामिन-बी जैसे सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं. तो चलिए जानते हैं, इसके फायदों के बारे में....
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लाल रंग की सब्जियां लाल रंग की सब्जियों में टमाटर, लाल शिमला मिर्च जैसी सब्जी शामिल होती हैं. इनमें एंथोसायनिन, लाइकोपेन, विटामि ए, सी और बीटा -कैरोटीन जैसे पोषक तत्व पाये जाते हैं. जो शरीर को कैंसर जैसे रोग से लड़ने में सक्षम बनाते हैं.
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सफेद रंग की सब्जियां सफेद रंग की सब्जियों में लहसुन, फूल गोभी, मूली, प्याज और मशरूम जैसी सब्जी शामिल होती है. इसमें एंटी इन्फ्लेमेटरी और सल्फर पोषक तत्व होते हैं. जो शरीर के कोलेस्ट्रोल को कम करने में मदद करता है.
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हरी सब्जी हरे रंग की सब्जियों में मेथी, पुदीना, पत्ता गोभी, ब्रोकली जैसी सब्जियां शामिल होती हैं. इन सब्जियों में कैल्शियम, आयरन पोषक तत्व पाया जाता है. जो दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है.
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पीला-नारंगी रंग इन सब्जियों में नींबू, पाइनएप्पल, पीली शिमला मिर्च शामिल होती है. इसमें पोटेशियम और बीटा कैरोटिन पाया जाता है. ये सब्जियां हमारे वजन को कम करने में मदद करती हैं.
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भूरे रंग की सब्जी भूरे रंग की सब्जियों में शकरकंद और आलू शामिल होता है. इनमें फाइबर, मैंग्रीज, विटामिन ए और बीटा -कैरोटिन पायी जाती है. जिससे शरीर सेहतमंद रहता है
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