ব্যানানা আইসক্রিম
গরমকাল মানেই ফলের মেলা। আম, লিচু, কাঁঠালের মাঝখানে কিছুটা ব্যাকফুটে চলে যায় কলা। কলাকে অন্যভাবে পেতে তাই বানিয়ে ফেলুন ব্যানানা আইসক্রিম।
ফ্রস্টি কফি পাই
গরমে ক্লান্তি কাটাতে খুব ভাল কোল্ড কফি। কোল্ড ড্রিঙ্ক বা শরবতে স্বস্তি মিললেও কোল্ড কফি এনার্জিও দেয়। তার সঙ্গেই চকোলেট, পুডিং আর আইসক্রিম মেশালে হয়ে যেতে পারে দারুণ ডেজার্ট। গরমে অতিথি আপ্যায়নে এর
ছানার পাটিসাপটা
পাটিসাপটা জিনিসটা বড় অদ্ভুত। দেখতে যেমন তেমনই হোক, আকার নিয়ে যতই হাসিঠাট্টা হোক, আসলে পাটিসাপটা হল খিদের রাজ্যে মহারাজা। সেই মহারাজার সঙ্গে ছানার পরিচয় ঘটালে কেমন হয়? পরিচয় পর্বটা আমরা শেখাচ্ছি,
ডিমের পায়েস
পায়েস খেতে ভালবাসে না এমন বাঙালি আছে কি? নববর্ষের দিন গায়ে নতুন পোশাক, পায়ে নতুন জুতো, মনে নতুন প্রেমের সঙ্গে যদি পাতে পায়েস থাকে তাহলে তো কথাই নেই। কিন্তু পায়েস তো জন্মদিন কিংবা আর পাঁচটা খুশির দিনে
কাঁচা আমের চাটনি
বাঙালির কাছে উত্সবের পোশাক হল পেটপুরে খাওয়া। আর সেই পোশাকের প্রসাধন হল চাটনি। আর চাটনিটা যদি হয় কাঁচা আমের। জানি এটুকু পরেই জিভে জল আসছে। কিন্তু লোভনীয় এই পদটা যদি এই উত্সবের আমেজের মাঝে বাড়ির
কেসর রসমালাই
রসহীন জীবনে রসানুসন্ধানের সেরা এবং চটজলদি উপায় পৈটিক শান্তি। উদর তৃপ্তি ঘটলে বিস্বাদ জীবনের রসময় হতে বেশি সময় লাগবে না। রস আর পেটের পারফেক্ট মেলবন্ধন ঘটাতে রসমালাইয়ের জুড়ি মেলা ভার। আপনারা যাতে
ধুপি পিঠে
ধুপি পিঠে মূলত বাঙাল দেশের পদ। পৌষ মাসের হাড়কাঁপানো ঠান্ডায় গুড়, নারকেল, সন্দেশের আদরে ভাপানো গরম গরম ধুপি পিঠে সারা জগতের বিস্ময়। কামড় দিলেই মিলবে নারকেল, গুড়ের মোহময়ী প্রেমের আভাস। তবে যদি পিঠে
রসবড়া
রসবড়া আবার ঠিক সরাসরি পিঠে পরিবারের সদস্য নয়। তবে এমন এক প্রতিবেশী যে বহুদিন পাশাপাশি থাকতে থাকতে একে অপরের অবিচ্ছেদ্য সঙ্গী হয়ে উঠেছে। পৌষের শীত মেখে বাকি পিঠেদের সঙ্গে সেও হাজির বাঙালির পাতে।
ভাজা পুলি ও সিদ্ধ পুলি
এমনিতে পিঠে পরিবারের লোকজন একটু ক্যালরি কনসাস। তেলের থেকে কিছুটা দূরে দূরে থাকতেই পছন্দ করে তারা। কিন্তু সব পরিবারেই তো একজন দু`জন `নিয়মহারা হিসাবহীন` সদস্যরা থাকেন। ভাজা পুলি অনেকটা সেই ক্যাটগরিতেই
সরু চাকলি
সরু চাকলিকে বলা হয় বাঙালিদের ধোসা। চাল আর ডাল বাটার মিশ্রণে উপাদেও সরু চাকলি পিঠের মর্যাদা পেলেও বানানোর ঝক্কি প্রায় নেই বললেই চলে। সঙ্গে একবাটি মিষ্টি ঝোলা গুড় সরু চাকলির মহিমা বাড়িয়ে দেয় কয়েক গুণ
দুধ পুলি
পিঠে সিসনের ওপেনিং ব্যাটিংটা সবসময় দুধপুলিই করতে আসে। এই ওপেনারের `পিঠেয়` কেরিয়ার সচিন তেন্ডুলকরকেও লজ্জা দেবে। নতুন গুড় মেশানো দুধের মধ্যে নারকেল পুরের সাদা সাদা পুলি পিঠের সোহাগি সাঁতার চোখ আর মনকে
পাটিসাপটা
পৌষ সংক্রান্তি এসে গেল। এই সময়টা এলেই মনটা কেমন পিঠে পিঠে করে ওঠে। নলেন গুড়ের পিঠে না খেলে আর বাঙালির শীতকাল কি! আর পিঠের রাজা পাটিসাপটা। চালের গুঁড়োর মোড়কে পিঠের কামড়ে কামড়ে পাওয়া যায় গুড়,
মিল্ক কেক
ক্রিসমাস, নিউইয়ার কেটে যেতেই বাঙালিরা ব্যস্ত হয়ে পড়ে পৌষপার্বনের ব্যবস্থাপনায়। পৌষসংক্রান্তি মানেই হরেকরকম পিঠেপুলি আর মিষ্টির সম্ভার। পিঠে বানাতে যেরকম সময় লাগে, সেরকমই লাগে দক্ষতা। চাই বহুক্ষণ ধরে
ক্রিসমাস প্লাম কেক
বড়দিনের আনন্দের কথা বললেই যার কথা সবার আগে মনে আসে তা হল কেক। আর কেকের দুনিয়ায় এখন যেটা সবচেয়ে `হট কেক` তা হল ক্রিসমাস প্লাম কেক। সেটা যদি ঘরে তৈরি করে ফেলা যায় তাহলে মজা তো ষোলো আনা। সেই ষোলো আনা
ডেট স্টিকি ক্যারামেল পুডিং
ক্যারামেল সস গড়ানো ধোঁয়া ওঠা ডেট পুডিং ছাড়া ক্রিসমাসের খাবার টেবিল যেন কল্পনাই করা যায় না। খেজুর, ক্রিম আর ক্যারামেল সসের জিভে জল আনা সেই পুডিং বানিয়ে ফেলা যায় মাত্র কয়েক মিনিটের কসরতেই। জমাট বাঁধা
