ছানার পাটিসাপটা

পাটিসাপটা জিনিসটা বড় অদ্ভুত। দেখতে যেমন তেমনই হোক, আকার নিয়ে যতই হাসিঠাট্টা হোক, আসলে পাটিসাপটা হল খিদের রাজ্যে মহারাজা। সেই মহারাজার সঙ্গে ছানার পরিচয় ঘটালে কেমন হয়? পরিচয় পর্বটা আমরা শেখাচ্ছি, দেখে নিন তো কেমন হল...।
কী কী লাগবে
ছানা-৫০০ গ্রাম
আমসত্ত-২০০ গ্রাম
চিনে বাদাম-১৫০ গ্রাম
ছোট এলাচ গুঁড়ো-১ চা চামচ
মিল্কমেড-১ কাপ
দুধ-৫০০ গ্রাম
কীভাবে বানাবেন
ছানা মিহি করে মেখে নিন। চিনে বাদাম অল্প দানা দানা করে গুঁড়ো করে নিন। এবারে দুধ আর মিল্কমেড একসঙ্গে ফুটিয়ে আধ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ফোটাতে হবে। মাখা ছানা দুভাগে ভাগ করে নিন। একটা কানাউঁচু পাত্রে এক ভাগ মাখা ছানা দিয়ে তার ওপর আমসত্ত্ব কুচি ছড়িয়ে ওপরে বাকি ছানা দিয়ে ঢেকে দিন। এবারে ওপরে দুধ, মিল্কমেডের মিশ্রণ ঢেলে বাদাম কুচি ও এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। ছুরি দিয়ে চৌকো করে কেটে পরিবেশন করতে পারেন বা বাটি থেকে চামচ দিয়ে তুলেও খেতে পারেন ছানার পাটিসাপটা।