வெப்பமான கோடை துவங்கியுள்ள நிலையில் குளிர்ந்த உணவுகளை உண்ணத் தொடங்கியுள்ளோம். அவற்றில் முக்கியமான ஒரு உணவு பொருள் தயிர்...
முழு அடைப்பு காலத்தில் உங்கள் உணவை வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை மட்டும் வைத்துக்கொண்டு சுவையானதாக மாற்றுவது அவ்வளவு எளிதான காரியம் அல்ல. ஆனால் சுவையான மற்றும் அடர்த்தியான தயிர் இருந்தால் அதற்கான பிரச்சனை அமையவும் வாய்ப்பு இல்லை என்பதை நாம் உணர வேண்டும்.
சரி வீட்டில் இருந்தபடியே சுவையான மற்றும் அடர்த்தியான தயிரை எப்படி தயாரிப்பது?... அதற்கான சில உதவிகுறிப்புகளை தான் நாம் இன்று இந்த பதிவில் பகிர்ந்துக்கொள்ள இருக்கிறோம்.
இதற்காக, முதலில் நீங்கள் பாலை வேகவைத்து சிறிது மந்தமாக மாறும்போது குளிர்விக்க வேண்டும். இதைச் செய்வதன் மூலம், தயிர் புளிப்பதில்லை, தயிரில் இருக்கும் நீர் எரியாது. பின்னர் அதை ஒரு துணியில் மூடி, குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் வைக்கவும்.
தயிர் உண்டாக்கும் போதெல்லாம், தயிரை உண்டாக்கும் அதே பழைய வழி நம் நினைவுக்கு வருகிறது. ஆனால் பழைய தயிர் இல்லாவிட்டால் என்ன செய்வீர்கள்? இதற்கு தீர்வு தான் என்ன? என்ற கேள்வி நம் மனதில் எழும்போது அதற்கான பதில் சிவப்பு மிளகாய் என்று நீங்கள் அறிந்துக்கொள்ளலாம்.
இதற்காக, முதலில் பழைய முறையைப் போல அரை லிட்டர் பாலை வேகவைத்து, பின்னர் குளிர விடவும். பால் மந்தமாக இருக்கும்போது, பாலில் 2-3 உலர்ந்த முழு சிவப்பு மிளகாயையும் (தண்டுகள் உட்பட) சேர்த்து மூடி வைக்கவும். உலர் சிவப்பு மிளகாயில் லாக்டோபாகிலி என்ற பாக்டீரியா உள்ளது, இது பாலில் இருந்து தயிர் உருவாக உதவுகிறது. இந்த வழியில் தயிர் அமைப்பதன் மூலம் தயிர் மிகவும் தடிமனாக இல்லை என்றாலும், இந்த தயிரைக் கொண்டு தயிரை இரண்டு முறை உறைய வைத்தால், அது மிகவும் தடிமனாகிறது.
இந்த இரண்டு நடவடிக்கைகளிலும், நீங்கள் வீட்டில் தயிருடன் ஒரு ஆழமான இணைப்பைக் கொண்டுள்ளீர்கள், சந்தையில் இருந்து உறைந்த தயிரை உட்கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் வீட்டிலும் ஆரோக்கியத்தையும் சுவையையும் பெறும்போது, இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதற்கான யோசனை என்ன? குளிர்ச்சியாக கோடையினை அனுபவியுங்கள்...
