Traditional Indian Spices: ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಔಷಧಿಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಟುವಾದ ಶಾಖದಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಧುರ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಭಾರತ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದಿನ ಯುಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಯುರ್ವೇದ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ಜೀವನ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮನ್ ಅಗರ್ವಾಲ್, ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ, ಸೆಲ್ಫ್‌ಕೇರ್‌ಬಿ ಸುಮನ್ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಏನನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಬನ್ನಿ.
1. ಉಪ್ಪು: ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಉಪ್ಪು (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ನಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣ, ನರಗಳ ವಹನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯು ಸರಾಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಬಾಲ್ ಹಿಡಿಯುವ ಭರದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಬಿತ್ತು ರೋಹಿತ್ ಶರ್ಮಾ ಪ್ಯಾಂಟ್..! ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ನಾಚಿನೀರಾದ ಹಿಟ್ ಮ್ಯಾನ್
2. ಖಾಡಾ ಮಸಾಲಾ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದಾ ಮಸಾಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಖಾದಾ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಯು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಸ್ನೂಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, PCOS ತರಹದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಲವಂಗವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: IPLನಲ್ಲಿ ಚೊಚ್ಚಲ ಶತಕ ಸಿಡಿಸಿದ ಸುನಿಲ್ ನರೈನ್: KKR ಪರ ಈ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನೆಗೈದ 3ನೇ ಬ್ಯಾಟ್ಸ್’ಮನ್ ಎಂಬ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆ
3. ಅರಿಶಿನ : ಅರಿಶಿನವು ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಈಗ ಅದರ ಉರಿಯೂತದ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಾರತದ ಹೊರಗೆ 'ಅರಿಶಿನ ಲ್ಯಾಟೆಸ್' ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಕೆಮ್ಮು ಶೀತ ಪರಿಹಾರ 'ಹಲ್ದಿ ದೂಧ್' ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಇದು ಪ್ರತಿ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅದರ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಪೈಪೆರಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಅಜ್ವೈನ್: ಅಜ್ವೈನ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಥೈಮೋಲ್ ಎಂಬ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತದಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ನಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕನ್ನಡ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಕರ್ನಾಟಕ, ದೇಶ, ವಿದೇಶ, ಮನರಂಜನೆ, ಶಿಕ್ಷಣ, ಉದ್ಯೋಗ, ಆರೋಗ್ಯ, ಜೀವನಶೈಲಿ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮ, ಕ್ರೀಡೆ, ಕ್ರೈಂ, ವೈರಲ್, ವ್ಯಾಪಾರ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಈಗಲೇ ನಮ್ಮ ಜೀ ಕನ್ನಡ ನ್ಯೂಸ್ ಮೊಬೈಲ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ...
Android Link - https://bit.ly/3AClgDd
Apple Link - https://apple.co/3wPoNgr
ನಮ್ಮ ಸೋಶಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಸಬ್ ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಆಗಲು
Twitter Link - https://bit.ly/3n6d2R8
Facebook Link - https://bit.ly/3Hhqmcj
Youtube Link - https://www.youtube.com/watch?v=I87DcFM35WY
Instagram Link - https://bit.ly/3LyfY2l
Sharechat Link - https://bit.ly/3LCjokI
Threads Link- https://www.threads.net/@zeekannadanews
WhatsApp Channel- bit.ly/46lENGm ಲಿಂಕ್ ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
