Health Tips: एसीडिटी का रामबाण इलाज है खट्ठी-मीठी मेथी दाने की चटनी, ये रही बनाने की विधि

How To Make Fenugreek Seeds Chutney: मेथी दाना एक मसाला है जोकि हर भारतीय किचन में आपको आसानी से देखने को मिल जाता है। मेथी दाना कई ऐसे गुणों का भंडार होता है जोकि आपकी सेहत, त्वचा और बालों के लिए भी बेहतरीन होता है। इसलिए लोग मेथी दाना को डाइट में अचार के तौर पर जरूर शामिल करते हैं।

लेकिन आज हम आपके लिए मेथी दाना की चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। मेथी दाना खाने से आपका पाचन बेहतर बना रहता है जिससे आप गैस और एसीडिटी की समस्या से बचे रहते हैं। मेथी दाना आपके कोलेस्ट्रॉल लेवल को भी कंट्रोल में बनाए रखता है।

इतना ही नहीं मेथी दाना आपके शरीर में डायबिटीज के स्तर को भी कंट्रोल में बनाए रखता है, तो चलिए जानते हैं मेथी दाने की चटनी (How To Make Fenugreek Seeds Chutney) बनाने की विधि-

मेथी दाने की चटनी बनाने की आवश्यक सामग्री-

मेथी के दाने आधा कप 

गुड़ एक कप 

सरसों का तेल 4 चम्मच 

कसा हुआ अदरक एक चम्मच 

किशमिश आधा कप 

काला नमक आधा चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच 

राई एक चौथई चम्मच 

जीरा आधा चम्मच 

सौंफ आधा चम्मच 

चीनी एक कप 

अमचूर पाउडर एक चम्मच 

हल्दी पाउडर आधा चम्मच 

नींबू का रस आधा चम्मच 

स्वादानुसार नमक 

मेथी दाने की चटनी कैसे बनाएं? (How To Make Fenugreek Seeds Chutney) 

मेथी दाने की चटनी बनाने के लिए आप सबसे पहले मेथी के दानों को अच्छी तरह से धो लें। 

फिर आप एक बड़े बर्तन में पानी डालकर मेथी के दाने को करीब 1 घंटे तक भिगोकर रख दें। 

इसके बाद आप एक छोटी कढ़ाई में 2 चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें। 

फिर आप इसमें राई, जीरा, अदरक और आधा चम्मच सौंफ डालकर कुछ सेकंड तक रोस्ट कर लें। 

इसके बाद आप इसमें भीगे हुए मेथी के दाने डालें और लगातार चलाते हुए करीब 1 मिनट तक भून लें। 

फिर आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गुड़ और एक कप चीनी डालें। 

इसके बाद आप इसको चलाते हुए तब तक पकाते रहें जब तक कि चीनी और गुड़ पूरी तरह से घुलकर मिल न जाए।  

फिर आप इसमें अमचूर पाउडर, काला नमक और स्वादानुसार नमक डालकक अच्छे से मिलाएं।

इसके बाद आप एक छोटी कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालकर इसमें किशमिश को भून लें। 

फिर आप इन भुनी हुई किशमिश को चटनी के ऊपर डाल दें।

इसके बाद आप आखिर में चटनी में नींबू का रस निचोड़ दें।

अब आपकी स्वाद और पोषण से भरपूर मेथी दाने की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है।