Healthy recipe: गैस या पेट दर्द की शिकायत है तो खाएं आलू के कोफ्ते, स्वाद में लगेंगे लजीज

How To Make Aloo Ke Kofte: आलू एक ऐसी सब्जी है जिसको बड़ों से लेकर बच्चे भी खूब स्वाद लेकर खाते हैं. इसलिए आपको आलू से बनी कई वैराइटीज जैसे- फ्रेंच फ्राइज, आलू फ्राई, आलू-टमाटर की सब्जी, आलू के पराठे या चाट आदि आसानी से मिल जाती हैं. लेकिन क्या कभी आपने आलू के कोफ्ते का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए आलू के कोफ्ते बनाने की विधि लेकर आए हैं. आलू के कोफ्ते स्वाद में बेहद लजीज लगते हैं. बच्चे तो इसको मांग-मांग कर खूब चाब से खाते हैं. आलू के कोफ्ते कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार भी हो जाता है, तो चलिए जानते हैं आलू के कोफ्ते (How To Make Aloo Ke Kofte) कैसे बनाएं......

आलू के कोफ्ते बनाने की आवश्यक सामग्री-
4 प्याज 
4 टमाटर 
1 से 2 हरी मिर्च 
1 टेबलस्पून धनिया कटा 
3/4 कप क्रीम 
1 इंच टुकड़ा अदरक  
1/2 चम्मच जीरा 
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 
1 चम्मच धनिया पाउडर 
1/2 चम्मच गरम मसाला 
स्वादानुसार नमक 
जरूरत के अनुसार तेल

आलू के कोफ्ते कैसे बनाएं? (How To Make Aloo Ke Kofte)
आलू के कोफ्ते बनाने के लिए आप सबसे पहले कुकर में आलू डालकर उबाल लें.
फिर आप आलू को छीलें और कद्दूकस करके एक बाउल डालें.
इसके बाद आप इसमें बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें.
फिर आप इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर गोले तैयार कर लें. 
इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें.
फिर आप इसमें आलू के गोले डालकर लाइट गोल्डन होने तक डीप फ्राई करें. 
इसके बाद आप कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को धोकर बारीक काट लें. 
फिर आप क्रीम को लेकर अच्छी तरह से फेट लें. 
इसके बाद आप कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर हल्की आंच में गर्म करें.
फिर आप इसमें जीरा डालकर अच्छी तरह से चटकाएं.
इसके बाद आप इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
फिर आप इसमें हरी मिर्च, टमाटर और अदरक डालकर करीब 4-5 मिनट तक पकाएं.
इसके बाद आप इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें.
फिर आप गैस को बंद करके मसाले को ठंडा होने के लिए छोड़ दें. 
इसके बाद आप मसाले को मिक्सर में डालकर ग्राइंड कर लें.
फिर आप दोबारा कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें.
इसके बाद आप इसमें तैयार किया मसाला डाल दें. 
फिर आप इसमें क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. 
इसके बाद आप इसमें दो कप पानी और नमक डालकर उबालें.
फिर आप इसमें फ्राई कोफ्ते डालें और करीब 2 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें. 
अब आपके लजीज आलू के कोफ्ते बनकर तैयार हो चुके हैं. 
फिर आप इसको हरा धनिया से गार्निश करके सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें.

(Disclaimer: यहां दी गई जानका री घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)

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