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छिलके के साथ एक मध्यम आकार के सेब में 4.4 ग्राम फाइबर होता है लेकिन अगर छिलका हटा दिया जाए तो फाइबर घटकर 2.1 ग्राम ही रह जाता है यानी आधे से भी कम. लिहाजा बेहद जरूरी है कि आप सेब को छीलकर नहीं बल्कि छिलके के साथ ही खाएं ताकि शरीर के लिए जरूरी फाइबर मिल सके और कब्ज जैसी बीमारियां न हों.
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छिलका समेत एक मध्यम आकार के सेब में 8.4 मिलिग्राम विटामिन सी, 98 आईयू (इंटरनैशनल यूनिट्स) विटामिन ए होता है. लेकिन अगर आप सेब का छिलका हटा दें तो उसमें केवल 6 मिलिग्राम विटामिन सी और 61 आईयू विटामिन ए रह जाता है. इस लिहाज से आप समझ सकते हैं कि सेब का छिलका सेहत के लिए कितना फायदेमंद है.
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जैसा कि हमने आपको पहले ही बताया कि सेब में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है जो आंखों को सेहतमंद रखने के साथ ही काले मोतियाबिंद यानी ग्लॉकोमा के खतरे सभी बचाता है. इसलिए बेहद जरूरी है कि आप रोज एक सेब खाएं लेकिन छिलके के साथ.
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सेब के छिलके में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट्स होता है जो कैंसर से बचाने में मदद करता है. जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन एंड कैंसर में प्रकाशित एक स्टडी की मानें तो सेब के छिलके में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स ब्रेस्ट कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और कोलेन कैंसर जैसे कई प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करता है.
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सेब के छिलके में उर्सोलिक एसिड पाया जाता है. यह मोटापे से लड़ने में मदद करने वाला एक कम्पाउंड है. उर्सोलिक एसिड मसल्स के साथ ही ब्राउन फैट को भी बढ़ाता है जो कैलोरीज बर्न करने में मदद करता है और मोटापा कम करने के साथ ही वजन घटाने में भी मददगार है.
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हालांकि इन दिनों मार्केट में बिकने वाले सेब के ऊपर वैक्स की एक स्पेशल कोटिंग की होती है जिसकी वजह से वे काफी चमकीले दिखते हैं. इस कोटिंग को हटाने के लिए ही बहुत से लोग सेब को छीलकर खाते हैं. लेकिन अगर आप सेब को गर्म पानी से अच्छी तरह से रगड़कर साफ करें तो उसकी केमिकल कोटिंग हट जाएगी और आप सेब को छिलके के साथ ही खा पाएंगे.
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