How To Make Drumstick Achar: सहजन एक हरी सब्जी है जोकि स्टिक की तरह दिखती हैं इसलिए इनको ड्रम स्टिक या मोरिंगा के नाम से भी जाता है. सहजन खाने से आपको पेट से जुड़ी समस्याएं जैसे- अपच, गैस, एसिडिटी और कब्ज आदि से बचे रहते हैं. इसके अलावा सहजन में कैल्शियम भी अच्छी मात्रा में मौजूद होता है इसलिए इसके सेवन से आपको गठिया जैसे रोगों में भी राहत मिलती है.
इतना ही नहीं सहजन के पत्ते आपकी इम्यूनिटी को भी बढ़ाने में मदद करते हैं. ऐसे में आज हम आपके लिए सहजन का अचार बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. ये टेस्टी और चटपटा अचार पराठे के साथ खूब स्वादिष्ट लगता है. इसको आप झटपट बनाकर खाने के स्वाद को डबल कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं सहजन का अचार (How To Make Drumstick Achar) बनाने की विधि...
सहजन का अचार बनाने की आवश्यक सामग्री-
2 कटोरी सहजन फली कटी
3 टी स्पून राई पिसी
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी
1 टेबलस्पून राई दाल पिसी
1 टी स्पून सिरका
1 टेबलस्पून मेथी दाना
1/2 टेबलस्पून सौंफ
2 चुटकी हींग
जरूरत के मुताबिक तेल
स्वादानुसार नमक
सहजन का अचार कैसे बनाएं? (How To Make Drumstick Achar)
सहजन का अचार बनाने के लिए आप सबसे पहले सहजन को अच्छे से धो लें.
फिर आप इसको अच्छी तरह से काटकर रख लें.
इसके बाद आप एक पैन में पानी डालकर गर्म करने रख दें.
फिर आप इसमें सहजन की फली डालकर करीब 5 मिनट तक उबाल लें.
इसके बाद आप इसको अच्छे से छानकर अलग रख दें.
फिर आप एक कांच की बरनी (जार) लें.
इसके बाद आप इसमें प्रोसेसिंग के लिए राई और नमक डालें.
फिर आप इसमें ऊपर से गुनगुना पानी डाल दें.
इसके बाद आप इसमें उबली हुई फलियां डाल दें.
फिर आप बरनी का ढक्कन लगाएं और करीब 3 दिन तक अलग रख दें.
इसके बाद आप फलियों को बरनी से निकालकर धो लें.
फिर आप इनको धूप में करीब 3 से 4 घंटे तक सूखने के लिए रख दें.
इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें.
फिर आप इसमें हींग डालकर गैस को बंद कर दें.
इसके बाद आप इसमें फलियां डालें और मिलाकर थोड़ी देर छोड़ दें.
फिर जब तेल ठंडा हो जाए तो आप इसमें राई, मेथी दाना और हल्दी समेत सारे सूखे मसाले डाल दें.
इसके बाद आप इन सारी चीजों को आसपस में अच्छी तरह से मिला लें.
फिर आप इसमें आवश्यकतानुसार नमक और सिरका डालकर अच्छे से मिला लें.
इसके बाद आप इसको दोबारा कांच की बरनी में भरकर रख दें.
फिर दो से तीन दिन बाद सहजन का टेस्टी अचार बनकर तैयार हो जाएगा.
(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)
भारत की पहली पसंद ZeeHindi.com - अब किसी और की ज़रूरत नहीं
5
 "Food For High Blood Sugar: हाई ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है चटपटा ड्रमस्टिक अचार, इस सिंपल तरीके से घर पर बनाएं")
