India's Ras Malai : हाल ही में, पॉपुलर फूड गाइड टेस्ट एटलस ने दुनिया में '10 बेस्ट चीज डेसर्ट' की अपनी लिस्ट जारी की है. पहला स्थान पोलैंड के सेर्निक को मिला, उसके बाद दूसरे स्थान पर भारत की रस मलाई है.
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लोकप्रिय फूड गाइड टेस्ट एटलस (Taste Atlas ) की जारी की गई रैंकिंग में, भारत के लोकप्रिय रास मलाई को दूसरा स्थान मिला है. एटलस ने दुनिया की 10 सर्वश्रेष्ठ चीज डेसर्ट की लिस्ट जारी की थी. जिसमें रस मलाई ने दूसरा स्थान हासिल किया है.
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बताया जा रहा है, कि पोलैंड के सेर्निक ने पहला स्थान हासिल किया है. जो पनीर से बना एक बेक्ड चीजकेक होता है.
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पश्चिम बंगाल की देन रस मलाई एक स्पंजी और मलाईदार मिठाई है. जिसे छेना यानि ताजा पनीर के साथ तैयार किया जाता है. छेना को चाशनी में पकाया जाता है और इलायची के स्वाद वाले मीठे दूध में भिगोया जाता है.जिसे रबड़ी' कहा जाता है.
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इसे कटे हुए बादाम और पिस्ता से सजाया जाता है. होली और दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान पारंपरिक रूप से इस रसदार मिठाई का आनंद लिया जाता है. रस मलाई का सबसे अच्छा स्वाद ठंडे रूप में आता है.
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बता दें, कि सेर्निक एक चीजकेक होता है. जिसे अंडे, चीनी और पनीर से बनाया जाता है. इसे अक्सर एक कुरकुरे केक बेस पर पकाया जाता है और कभी-कभी जेली और फलों के साथ सबसे ऊपर रखा जाता.
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इस लिस्ट में दुनिया भर के मशहूर चीज डेजर्ट शामिल हैं, जिनमें अमेरिका की क्लासिक न्यूयॉर्क-स्टाइल चीजकेक, हल्की और फूली हुई जापानी चीजकेक और स्पेन की खासियत जली हुई टॉप वाली बास्क चीजकेक भी शामिल हैं.
1. सेर्निक, पोलैंड 2. रस मलाई, भारत 3. सफ़ाकियानोपिटा, ग्रीस 4. न्यूयॉर्क स्टाइल चीज़केक, यूएसए 5. जापानी चीजकेक, जापान 6. बास्क चीजकेक, स्पेन 7. राकोस्ज़ी टुरोस, हंगरी 8. मेलोपिटा, ग्रीस 9. कासेकुचेन, जर्मनी 10. मीसा रेज़ी, चेक रिपब्लिक
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