Bihar News: सर्दियों में बाजार में बिकने वाली इस मिठी चीज की बढ़ी मांग, सहरसा में दर्जनों किसान परिवार कर रहे बड़ी मात्रा में तैयार

सहरसाः सर्दी का मौसम आते ही मार्केट में गन्ने से बना देसी गुड़ की डिमांड बढ़ गई है. लिहाजा बिहार के सहरसा नगर निगम क्षेत्र के परसाहा वार्ड नंबर-8 में दर्जनों किसान परिवार खेत से गन्ने की कटाई करते हुए गन्ने का रस निकालकर देसी गुड़ बनाने में जुटे हुए हैं. इनके द्वारा तैयार किया गया देसी गुड़ मार्केट में खूब बिक रहा है. यू तो इस इलाके में सालों भर गन्ने की खेती होती है, लेकिन सर्दियों के मौसम में गन्ने से बना देसी गुड़ खास तौर पर लोग इस्तेमाल करते हैं. लिहाजा किसान भी पूरी मेहनत से देसी मीठे गुड़ की तैयारी करने में जुट जाते हैं. 

हालांकि गुड़ को तैयार करने में इन किसानों को काफी मेहनत करनी पड़ती है. किसान बताते हैं कि सबसे पहले वो खेत में लगे गन्ने की फसल को काटकर लाते हैं, फिर मशीन पर पेराई करके उसका रस निकालते हैं, फिर चूल्हे पर गन्ने के रस को कई घंटे पकाया जाता है, तब जाकर गुड़ तैयार होता है. 

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इन किसानों का कहना है कि पिछले कई वर्षों से इनके पूर्वजों द्वारा ही गन्ने की खेती की जा रही है. लेकिन जिस तरह से पहले इनको गन्ने की खेती से आमदनी होती थी, आज के दौर में उस तरह की आमदनी नहीं हो पा रही है. वजह यह है कि तकनीकी जानकारी के अभाव में गन्ने की पैदावार ठीक तरीके से नहीं हो पा रही है. जिससे इन्हें उस तरह का मुनाफा नहीं मिल पा रहा है. 

इनके द्वारा तैयार देसी गुड़ व्यापारियों द्वारा 60 से 70 रुपये किलो खरीदा जाता है और फिर व्यापारियों द्वारा इसी गुड़ को मार्केट में डेढ़ सौ रुपये किलो की दर से बेचा जाता है. आपको बता दें कि इलाके के सैकड़ों किसान कई एकड़ में वर्षो से गन्ने की खेती करते आ रहे हैं.
इनपुट- विशाल कुमार, सहरसा 

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