Herbal Liquor: ଏଣିକି ରୋଗ ଭଲ କରିବ ମଦ !

Herbal Liquor: ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଏଣିକି ଆପଣଙ୍କ ବହୁ ରୋଗ ଭଲ କରିବ ମଦ। ମୁଣ୍ଡରୁ କେଶ ଝଡ଼ିବା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସୁଗାର ଭଳି ରୋଗକୁ ଭଲ କରିବ। କାନକୁ ଶୁଣିବାକୁ ଅସହଜ ଲାଗୁଥିଲେ ବି ଏହା ସତ। କାରଣ ବିହାରର କିଛି ଏନଜିଓ ଏଭଳି କିଛି ଆୟୁର୍ବେଦିକ ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଯାଉଛନ୍ତି। ଏହାକୁ ତାଡ଼ି ବା ନୀରା କୁହାଯାଇଥାଏ। ଏଭଳି ଆୟୁର୍ବେଦିକ ମଦ ପାଇଁ ବିହାରର ନୀରା ବର୍ତ୍ତମାନ ହର୍ବାଲ ମଦ ଆକାରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବ। ଏହା ରାଜ୍ୟ ସରକାରଙ୍କ ଏକ ନୂତନ ପ୍ରକଳ୍ପ, ଯାହାକୁ ମଦ୍ୟପାନ କରୁଥିବା ପ୍ରେମୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ନୂତନ ପଦକ୍ଷେପ କୁହାଯାଇପାରେ। ଏହି ପ୍ରକଳ୍ପ ଅଧୀନରେ ସରକାର ବିହାର କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ ସହଯୋଗରେ ପାର୍ସି ସମ୍ପ୍ରଦାୟକୁ ନେରା ତାଡ଼ି ତିଆରିରେ ତାଲିମ ପ୍ରଦାନ କରିବେ। ଏହି ପ୍ରକଳ୍ପ ପାଇଁ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ ଆତ୍ମଜୀବିକା ଏନଜିଓ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବ। ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସେମାନେ ଏହି ଅଞ୍ଚଳକୁ ଯାଇ ଲୋକଙ୍କୁ କିପରି ତାଡ଼ି ତିଆରି କରିବେ ଶିଖାଇ ପାରିବେ। ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବାର ଲାଭ ସେମାନଙ୍କୁ କହି, ଏହାକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ସଚେତନ କରାଯାଇପାରିବ। ବିହାର ବ୍ୟତୀତ ମହାରାଷ୍ଟ୍ର, ଗୁଜୁରାଟ, ତାମିଲନାଡୁ, କେରଳ ଏବଂ ଆନ୍ଧ୍ରପ୍ରଦେଶରେ ମଦ ପାଇଁ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ତାଡ଼ି ମଧ୍ୟ ଖିଆଯାଏ।

ନୂତନ ଜ୍ଞାନ କୌଶଳରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଛି ଏହି ତାଡ଼ି
ବିହାର କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ ଟୋଡି ଷ୍ଟକ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରକାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପାତ୍ର ତିଆରି କରିଛି, ଯେଉଁଥିରେ ନେରା ଏହାକୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କାରଖାନାକୁ ନେବା ପୂର୍ବରୁ ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଏହା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯିବ ନାହିଁ। ଏହି ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଏବଂ ପାତ୍ରକୁ ଭାରତ ସରକାର ପେଟେଣ୍ଟ କରିଛନ୍ତି। ଏହି ପାତ୍ର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମାତ୍ର ୧୦୦ ଟଙ୍କା ଖର୍ଚ୍ଚ ହୋଇଥାଏ। ଅଦ୍ୟାବଧି ପାର୍ସୀ ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ଲୋକମାନେ ମାଟି ହାଣ୍ଡିରେ ତାଡ଼ି ରଖନ୍ତି, ଯାହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କାରଖାନାକୁ ମଦ୍ୟପାନ ନାରୀ ହେବାକୁ ଯାଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ପାର୍ସି ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ଲୋକଙ୍କୁ ଏହାକୁ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାତ୍ରରେ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯିବ ଏବଂ ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ରହିବେ। ପ୍ରକଳ୍ପ ବିଷୟରେ ଏହି ସମସ୍ତ ସୂଚନା ବିହାର କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ବୈଜ୍ଞାନିକ ଡ. ୱାସିମ ସିଦ୍ଦିକି ଗଣମାଧ୍ୟମକୁ ଦେଇଛନ୍ତି।

Bihar | Ice creams being manufactured in Gaya from the 'Neera' that comes from the Palm tree. pic.twitter.com/qPia8Ktg2K

— ANI (@ANI) April 29, 2023

ତାଡ଼ି ପିଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ
ତାଡ଼ି ପିଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବେଶ ଲାଭ ଦାୟକ ହେବ ବୋଲି ସୂଚନା ଦିଆଯାଇଛି। ଏଥିରେ ଆଇରନ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ବି, ସି, ବି-କମ୍ପ୍ଲେକ୍ସ, ଫସଫରସ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଜିଙ୍କ, ପୋଟାସିୟମ୍ ପରି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ | ନୀରା ପିଇବା ଦ୍ୱାରା କେଶ ଝଡ଼ିବାରେ ରୋକିଥାଏ। ନଖ ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ। ଆଖି ଏବଂ ପେଟ ରୋଗ ଭଲ ହୋଇଯାଏ। ଚିନି, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, ଆଜମା, ଟିବି, ପାଇଲସ୍ ଏବଂ ଜଣ୍ଡିସ୍ ଭଳି ରୋଗର ଚିକିତ୍ସାରେ ନୀରା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ।

ତାରିଖ ଏବଂ ଖଜୁରୀ ଗଛରୁ ବାହାର କରି ନୀରା ଏବଂ ତାଡ଼ି ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହା ହେଉଛି ଉଭୟ ଗଛରୁ ବାହାରୁଥିବା ସପ୍, ଯାହା ଗଡ଼ିଯାଏ ଏବଂ ଛୋଟ ହୋଇଯାଏ। ଏଥିରେ ମଦ୍ୟପାନ ନାହିଁ। ନୀରା ଯଥା ସତେଜ ରସ ମିଠା, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଏହାକୁ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କରି ତାଡ଼ି ତିଆରି କରାଯାଏ, ଏହା ଖଟା ହୋଇଯାଏ। ବିହାରରେ ନିଷେଧାଦେଶ ପରେ ସରକାର ଏହାକୁ ମଦ୍ୟପାନର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥିଲେ, ଯାହାକୁ ହର୍ବାଲ ମଦ କୁହାଯାଇପାରେ। ଆଜି ଏହା ବିହାରର ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଜୀବିକାର ଏକ ମାଧ୍ୟମ। ଏହାକୁ ଭାଗଲପୁର ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ବ୍ୟବସାୟ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି। ଲାଇ, ଲଡୁ ଏବଂ ତିଲକୁଟ ମଧ୍ୟ ଏଥିରୁ ତିଆରି, ଯାହା ବଜାରରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ।