छिलके के साथ या छिला हुआ लहसुन? न्यूट्रिशनिस्ट ने बताया क्या है इसे खाने का बेहतर तरीका

Garlic Peel: इस बात से हम में से ज्यादातर लोग अच्छी तरह वाकिफ हैं कि लहसुन न्यूट्रिएंट्स का पॉवर हाउस है, खासकर सर्दी के मौसम में इसका इनटेक बढ़ जाता है. भारत के मशहूर न्यूट्रिशनिस्ट निखिल वत्स (Nikhil Vats) के मुताबिक गार्लिक न सिर्फ एक बेहतरीन इम्यूनिटी बूस्टर है, बल्कि स्किन के लिए भी फायदेमंद हो सकता है. हालांकि इतने फायदे के बावजूद लहसुन को लिमिट में ही खाना चाहिए, वरना मुंह की बदबू, एसिडिटी और हार्टबर्न जैसी परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है.

लहसुन कैसे खाएं?
भारत में आमतौर पर लहसुन को इसके छिलके उतार कर खाया जाता है, लेकिन कुछ लोग छिलके के साथ भी इसका सेवन करते हैं. आइए न्यूट्रिशनिस्ट निखिल से जानने की कोशिश करते हैं कि गार्लिक को इनटेक करने का बेस्ट तरीका क्या है

छिलकों को न खाने के पीछे का तर्क
लहसुन की कली अपने आप में पोषक तत्वों से भरपूर होती है, खास तौर से इसके पॉवरफुल एंटीऑक्सीडेंट, एलिसिन के कारण. यही कंपाउंड लहसुन को इतना फायदेमंद बनाता है. हालांकि, छिलका कागजी, रेशेदार और पचने में मुश्किल होता है.

लहसुन के छिलके में पेस्टिसाइड्स के कण होते हैं, जो शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं. साथ ही गार्लिक पील खाने से शरीर को पोषण के लिहाज से कुछ खास फायदा नहीं होता, इसलिए लहसुन के छिलके उतार देना ही बेहतर है.

छिलके का क्या करें?
भले ही लहसुन के छिलकों को खाने का कुछ खास फायदा नहीं है, लेकिन फिर भी इसे कचरे के डब्बे में न फेंकें, बल्कि इसका एडिशनल यूज करें. आप इसके छिलकों को पानी में उबाल लें और रातभर भिगोएं. सुबह होने पर इस पानी को गार्डेनिंग के लिए यूज करें. दरअसल इसकी एंटीमाइक्रोबियल प्रॉपर्टीज पौधों को कीटों और बैक्टीरिया से बचाने में मदद करते हैं. लहसुन के छिलकों में विटामिन, मिनरल्स और फाइटोन्यूट्रिएंट भी होते हैं जो पौधों के विकास को लाभ पहुंचा सकते हैं.