Desi Ghee Kaise Pehchane: भारत में त्योहारों का समय शुरू हो चुका है. इस दौरान पूरे देश में स्वादिष्ट और देसी घी से बनने वाले मिठाई की धूम रहती है. इसी को ध्यान में रखते हुए इस लेख में हम आपको बताएंगे कि देसी घी की कैसे पहचान करें. पढ़िए पूरी खबर ...
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Pure Desi Ghee: भारत में त्योहारों का समय शुरू हो चुका है. इस दौरान पूरे देश में स्वादिष्ट और देसी घी से बनने वाले मिठाई की धूम रहती है. इसी को ध्यान में रखते हुए इस लेख में हम आपको बताएंगे कि देसी घी की कैसे पहचान करें. ज्ञात हो कि भारतीय रसोई में देसी घी एक ऐसा खाद्य पदार्थ जिसके बिना खानपान तो दूर यहां तक कि पूजा भी संपन्न भी नहीं होती है.
बढ़ रही कालाबाजारी
देसी घी की अधिक खपत होने की वजह से देश में देसी घी की कालाबाजारी बढ़ती जा रही है. हालांकि इससे निपटने के लिए सरकार और प्रशासन की खाद्य विभाग की टीमें जांच करने और छापा मारती रहती हैं. लेकिन फिर भी बाजार में मिलावट हुआ घी बिक रहा है.
कैसे करें पहचान
नीचे बताए गए तरीकों से आप असली और नकली घी की पहचान आसानी से कर सकते हैं.
- हाथ पर लगाकर
बाजार से घी लेते समय हाथ पर लगाकर देखें. अगर वह पिघल जाता है तो वह असली घी होता है. अगर वह नहीं पिघलता है तो घी में मिलावट है.
- आयोडीन
खरीदे गए घी में दो चम्मच आयोडीन नमक जाल कर देखें. अगर घी का रंग बदलकर पर्पल होता हो जाता है तो इसका मतलब घी में मिलावट है.
- गर्म करके देखें
बाजार से लाए गए घी को गरम करें, अगर वह पिघल कर भूरे रंग में बदल जाता है तो इसका मतलब घी असली है.
- चीनी
घी में अगर हम चीनी को अच्छे से मिलाकर रख दें. अगर कुछ समय बाद घी का रंग बदलकर लाल होतो है तो इसमें मिलावट की गई है.
क्या मिलाया जाता है
मिलावटी घी को मनाने के लिए उसमें 40 फीसदी रिफाइंड तेल को 60 फीसदी वनस्पति मिलाई जाती है. इस सबके बाद में घी में देसी घी का सेंट मिलाया जाता है.
डिस्क्लेमर: यहां बताई गई सारी बातें केवल जानकारी देने के लिए हैं. Zee UPUK इसके हूबहू समान होने का दावा या पुष्टि नहीं करता है.
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