जयपुर का ये दही बड़ा है इतना खास, राजस्थान के CM भी थे दीवाने

Jaipur news: जयपुर की गलियां खाना खजाना के लिए प्रसिध्द हैं. इन्हीं गलियों में पिछले 43 सालों से “कलकत्ता चाट भंडार” के नाम से प्रसिद्ध पंडित रामजी लाल तिवाड़ी द्वारा चलाया जाता यह दुकान अपने दही बड़ों के अनूठे स्वाद के लिए जाना जाता हैं. 

सुबह से लेकर रात तक खड़े रहते हैं लोग 
जयपुर में राजस्थान हाईकोर्ट के गेट नंबर 5 पर मौजूद इस दुकान पर लोग  दही बड़ों के लिए दूर-दूर से सुबह से लेकर रात तक खड़े रहते हैं, इन दही बड़ों में डाले जाने वाले आइटम भी अद्वितीय होते हैं.दही बड़े का साइज़ इतना बड़ा होता है कि अगर आप एक ही दही बड़े खाले तो आपका पेट भर जायेगा. वहां लोगों को अक्सर  एक घंटे लाइन में खड़े होना पड़ता है.

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मुख्यमंत्री भैरोसिंह शेखावत भी दीवाने 
पंडित रामजी लाल तिवाड़ीकहते हैं कि मुख्यमंत्री भैरोसिंह शेखावत भी उनके दही बड़ों के दीवाने रहे हैं.यहां तक अभिषेक बच्चन की शादी में भी यहां के दही बड़ों का स्वाद लोगों ने  लिया था.यहां का एक प्लेट दही बड़ा साथ में  पनीर चीला 120 रुपए का मिलता है. इसके साथ चार प्रकार की स्पेशल चटनियां भी मिलती हैं. पंडित रामजी लाल तिवाड़ी की दुकान पर सुबह से लेकर शाम तक भीड़ उमड़ती है,लोग अपने नंबर का से इंतजार भी करते हैं.

पंडित रामजी लाल तिवाड़ी ने बताया की उनका परिवार एक समय में बड़े कर्ज़ों में डूबा था.  साल 1980 मेंपंडित रामजी लाल तिवाड़ी ने कलकत्ता में खाद्य व्यवसाय में काम किया.दस सालों तक रामजी वहां की फूड दुकान में काम किए. फिर वे जयपुर वापस आए. 1990 में दही बड़े बेचने का काम शुरू किया.लोगों ने उनके दही बड़ों का स्वाद खुब पसंद किया और उनके व्यवसाय में वृद्धि हुई.आज के समय में  यहां के दही बड़े और पनीर चीला इतने बड़े होते हैं कि एक ही दही बड़े से लोगों का पेट भर जाता है. दही बड़े में डाले जाने वाले आइटम भी लाजवाब होते हैं. दही बड़ों के लिए लोग अक्सर घंटों की कतार में खड़े होते हैं.फिर वे इस विशेष स्वाद का आनंद लेते हैं.

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