STUDY: ડાયાબિટીસ-કેન્સરનો કાળ છે મશરૂમ, આ પોષક તત્વથી ભગાડે છે બિમારીઓને દૂર, સ્ટડીમાં થયો ખુલાસો

અમેરિકા સ્થિત પેન સ્ટેટ સેન્ટર ફોર પ્લાન્ટ એન્ડ મશરૂમ પ્રોડક્ટ્સ ફોર હેલ્થના ડિરેક્ટર પ્રોફેસર રોબર્ટ બીલમેને જણાવ્યું હતું કે અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મશરૂમ એન્ટીઓક્સીડેન્ટનો સૌથી મોટો સ્ત્રોત છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા અને ઘણા ગંભીર રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે. 

કોઈમ્બતુરના 'મશરૂમ ફાઉન્ડેશન ઓફ ઈન્ડિયા' અનુસાર, મશરૂમમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, મિનરલ્સ, વિટામિન્સ અને પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તે જ સમયે, તે ખૂબ જ ઓછી કેલરી ધરાવે છે. આવી સ્થિતિમાં ડાયાબિટીસ અને હૃદયના દર્દીઓને તેને નિયમિત ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.    

મશરૂમ્સનું સેવન શરીરમાં ઓક્સિડેશન સ્ટ્રેસ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ શરીરને ઓક્સિડેશન સ્ટ્રેસથી બચાવવામાં ઘણી હદ સુધી મદદ કરી શકે છે. મશરૂમ્સમાં એર્ગોથિઓનિન અને ગ્લુટાથિઓન નામના બે વિશેષ એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે શરીરને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે.   

વિશ્વભરમાં મશરૂમની 14 હજારથી વધુ પ્રજાતિઓ છે. આમાંના કેટલાક ઝેરી છે અને કેટલાક ખાદ્ય છે. બટન મશરૂમ એ ભારતમાં સૌથી વધુ ખાવામાં આવતું મશરૂમ છે. તે દરેક જગ્યાએ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. આ સિવાય રેશી, ચાગા, લાયન મેન, શિયાટેક અને કોર્ડીસેપ્સ મશરૂમ જેવા હેલ્ધી મશરૂમ પણ ભારતમાં ઉપલબ્ધ છે.   

Disclaimer: પ્રિય વાંચક, અમારો આ લેખ વાંચવા બદલ તમારો આભાર. આ લેખ તમને જાગૃત કરવાના હેતુથી લખવામાં આવ્યો છે. અમે તેને લખવા માટે ઘરેલુ નુસ્ખાઓ અને સામાન્ય જાણકારીની મદદ લીધી છે. સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત કઈ પણ તમે વાંચો તો તેને અપનાવતા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ ચોક્કસપણે લો.