ভোগের পায়েস

কী কী লাগবে
• দুধ: ২ লিটার • বাসমতি চাল: ১৫০ থেকে ২০০ গ্রাম • চিনি: ৭৫০ গ্রাম • তেজপাতা ৩/৪টি
খেজুর গুড়: সামান্য • কিশমিশ, কাজু, আমন্ড, এলাচ: আন্দাজমত

কী ভাবে বানাবেন
• একটি পাত্রে চাল ভিজিয়ে রাখুন।
• কিশমিশ, কাজু, আমন্ডও ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• কম আঁচে দুধ অনেকক্ষণ ধরে জাল দিয়ে বেশ ঘন করতে হবে।
• দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে চাল মিশিয়ে দিন।
• চাল যখন সেদ্ধ হয়ে আসবে, তখন চিনি দিতে হবে ও ভাল করে নাড়ুন।
• ঘন হয় আসলে তেজপাতা, কিশমিশ, কাজু, আমন্ড, এলাচ সব দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
• যখন গরম ভাবটা কমে আসবে, তখন ভালো করে গুড়ো করে নেওয়া খেজুর গুড় মিশিয়ে দিন।