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ऐसा माना जाता है कि अंडे अपने उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं. हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि आहार कोलेस्ट्रॉल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है जैसा कि पहले माना जाता था.
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कच्चे अंडे में साल्मोनेला जैसे हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं जो भोजन विषाक्तता का कारण बन सकते हैं, जिससे उल्टी, दस्त और बुखार हो सकता है. अंडे को अच्छी तरह पकाने से बैक्टीरिया मर जाते हैं और वे उपभोग के लिए सुरक्षित हो जाते हैं.
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कुछ लोगों का मानना है कि अंडे का सेवन करने से वजन बढ़ता है. दरअसल अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो लोगों को पेट भरा हुआ महसूस कराने और ज्यादा खाने से रोकने में मदद कर सकते हैं.
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अंडे के छिलके का रंग उसके पोषण मूल्य या गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है. भूरे और सफेद अंडों के बीच प्राथमिक अंतर उन्हें देने वाली मुर्गी की नस्ल है.
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एक और मिथक यह है कि मधुमेह वाले लोगों को अंडे खाने से बचना चाहिए. हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि अंडे के मध्यम सेवन से मधुमेह वाले लोगों में हृदय रोग का खतरा नहीं बढ़ता है.
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एक और मिथक यह है कि केवल अंडे की सफेदी ही पौष्टिक होती है जबकि जर्दी में वसा और कैलोरी अधिक होती है. इसके विपरीत, अंडे की जर्दी में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो अंडे की सफेदी में मौजूद नहीं होते हैं.
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इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है कि रोजाना अंडे खाने से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है. इसके विपरीत, अंडे में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो कोशिकाओं को क्षति से बचा सकते हैं और सूजन को कम कर सकते हैं. (Disclaimer: लेख में दी गई सुचना सामान्य जानकारी पर आधारित है. ZeePHH इन तथ्यों की पुष्टि नहीं करता है.)
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