Mushroom Health Benefits: दुनियाभर में मशरूम की 14 हजार से भी ज्यादा प्रजातियां हैं. इनमें कुछ जहरीले तो कुछ खाने लायक होती हैं. बटन मशरूम भारत में खाया जाने वाला सबसे कॉमन मशरूम है. यह हर जगह आसानी से मिलता है.
नई दिल्ली: Mushroom Health Benefits: मशरूम में विटामिन D, प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्रसीडेंट्स, सेलेनियम, कॉपर , विटामिन B5 और विटामिन B3 जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. इनका सेवन हमारे शरीर को काफी फायदा पहुंचाता है. हाल ही में हुई एक स्टडी के मुताबिक रोजाना 5 बटन मशरूम का सेवन करने से कैंसर, डिमेंशिया और हार्ट डिजीज का खतरा कम किया जा सकता है.
अमेरिका स्थित 'पेन स्टेट सेंटर फॉर प्लांट एंड मशरूम प्रोडक्ट्स फॉर हेल्थ' के निदेशक प्रोफेसर रॉबर्ट बीलमैन ने बताया कि स्टडी में पाया गया कि मशरूम एंटीऑक्सीडेंट्स का सबसे बड़ा सोर्स है. ये एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और कई तरह के गंभीर रोगों से बचाने में मदद कर सकती है.
कोयंबटूर के 'मशरूम फाउंडेशन ऑफ इंडिया' के मुताबिक मशरूम में कार्बोहाइड्रेट, मिनरल, विटामिन और प्रोटीन की काफी मात्रा होती है. वहीं इसमें कैलोरी भी बेहद कम होती है. ऐसे में यह डायबिटीज और हार्ट के मरीजों को नियमित खाने की सलाह दी जाती है.
मशरूम का सेवन शरीर में ऑक्सीकरण तनाव को कम करने में मदद करता है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को ऑक्सीकरण तनाव से बचाने में काफी हद तक मदद कर सकता है. मशरूम में एर्गोथियोनीन और ग्लूटाथियोन नाम के ये 2 खास एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं.
दुनियाभर में मशरूम की 14 हजार से भी ज्यादा प्रजातियां हैं. इनमें कुछ जहरीले तो कुछ खाने लायक होती हैं. बटन मशरूम भारत में खाया जाने वाला सबसे कॉमन मशरूम है. यह हर जगह आसानी से मिलता है. इसके अलावा भारत में रीशी, चागा, लायन मेन, शिटेक और कॉर्डिसेप्स मशरूम जैसे हेल्दी मशरूम भी मिलते हैं.
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