प्रोटीन
शरीर को निरोग और चुस्त रखने के लिए जरूरी पोषण की जरूरी है, जिसमें प्रोटीन की भूमिका बहुत अहम मानी जाती है.

अच्छा सोर्स
शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स पनीर और टोफू माने जाते हैं.

टोफू या पनीर
टोफू की तुलना में पनीर में प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है, लेकिन कई दूसरे मामलों में टोफू को पनीर से ज्यादा बेहतर माना जाता है.

टोफू
शाकाहारी खाने में प्रोटीन सोर्स में टोफू का नाम जरूर आता है. टोफू भारतीय खानों में बहुत अहम भूमिका निभाता रहा है. कई तरह के हेल्थ फायदों की वजह से यह दुनियाभर में मशहूर है.

डॉक्टर
डॉक्टर अमित कुमार ने टोफू में मौजूद इंग्रीडिएंट के बारे में बताया कि 100 ग्राम टोफू में करीब आठ ग्राम प्रोटीन होता है. इसमें सबसे खास बात यह है कि पनीर की तुलना में टोफू में काफी कम कैलोरी होती है.

कम कैलोरी
100 ग्राम पनीर में जहां 260 कैलोरी मिलती है, वहीं 100 ग्राम टोफू में मात्र 65 कैलोरी ही मिलती है. साथ ही टोफू में आयरन की मात्रा भी पनीर से ज्यादा होती है.

सोडियम-पोटेशियम
उन्होंने बताया कि अगर टोफू में मौजूद माइक्रोन्यूट्रिएंट्स पर गौर करें तो 100 ग्राम टोफू में लगभग 7 मिलीग्राम सोडियम, 121 मिलीग्राम पोटेशियम, 0.3 ग्राम फाइबर मिलता है. इसके अलावा इसमें कैल्शियम आयरन और मैग्नीशियम भी पाया जाता है.

हेल्थ बेनिफिट्स
डॉक्टर अमित कुमार ने बताया कि टोफू के सेवन से कई तरह के हेल्थ बेनिफिट्स होते हैं. हाई क्वालिटी वाले प्रोटीन से भरपूर टोफू का रोजाना इस्तेमाल दिल के हेल्थ के लिए बेहतर होता है.

टोफू के फायदे
इसके नियमित सेवन से बढ़ते वजन में कंट्रोल, हड्डियों की सेहत में सुधार, पाचन तंत्र और मस्तिष्क हेल्थ बेहतर होते हैं.

Disclaimer:-
यहां दी गई जानकारी हरदोई के शतायु आयुर्वेदा एंड पंचकर्म केंद्र के डॉक्टर अमित कुमार से बातचीत पर आधारित है.