नई दिल्ली: Navratri Recipe: नवरात्रि का त्योहार शुरू हो चुका है. नवरात्रि के 9 दिनों तक लोग मां की पूजा अर्चना करते हैं. वहीं मां को प्रसन्न करने के लिए 9 दिनों तक व्रत रखते हैं. नवरात्रि के 9 दिनों तक विशेष व्यंजन का सेवन किया जाता है. अगर आप भी नवरात्रि क 9 दिनों तक व्रत रख रहे हैं तो यह लेख आपके लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है. इस लेख में हम आपको नवरात्रि की की रेपिसी लेकर आएं है जिसे आप आसान से घर पर बना सकते हैं. सिंघाड़े के आटे की कढ़ी से लेकर राजगिर की पूरी इस नवरात्र ट्राई करें ये टेस्टी रेसिपी.
सिंघाड़े की कढ़ी रेसिपी (Singhade ki kadhi Recipe)
सामग्री
एक कप सादा दही
1 बड़ा चम्मच सिंघारे का आटा
छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
सेंधा नमक स्वादानुसार
एक चुटकी चीनी
1 कप पानी
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया या हरा धनिया बारीक कटा हुआ
तड़के के लिए:
1 बड़ा चम्मच तेल या घी
छोटा चम्मच जीरा
1 सूखी लाल मिर्च
6-7 करी पत्ता
बनाने का तरीका
एक बाउल में दही, सिंघारे का आटा, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर और चीनी लें. इसे अच्छे से तब तक फेंटें जब तक कि दही चिकना न हो जाए.
अब पानी डालें और फिर से मिलाने के लिए फेंटें.
इस मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और आंच को मध्यम कर दें. उबाल आने तक इसे बार-बार चलाते रहें ताकि दही जम न जाए. और इसे 5-8 मिनट तक या गाढ़ा होने तक पकने दें.
उबाल आने की प्रक्रिया के अंत में, मध्यम आंच पर एक छोटे पैन में तेल/घी गरम करें. गरम होने पर उसमें जीरा डालें और उन्हें हल्का सा तड़कने दें.
फिर सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर 30-40 सेकेंड तक भूनें.
इस तड़के को तुरंत ही कढ़ी में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
अंत में कटी हुई धनिया से गार्निश करें.
राजगिर की पूरी
सामग्री
राजगीरा का आटा 1 कप
आलू उबले और छिले हुए 2-3 मध्यम
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट 3 छोटे चम्मच
ताजा हरा धनिया कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
सेंधा नमक स्वादानुसार
घी 2 बड़े चम्मच प्लस तलने के लिए
बनाने का तरीका
एक बाउल में आलू को कद्दूकस कर लें. अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. राजगिरा का आटा डालें, थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें. घी डालें और फिर से गूंद लें. 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें.
आटे को छोटे-छोटे बराबर भागों में बांट लें और गोले बना लें. प्रत्येक बॉल को चुपड़ी हुई प्लास्टिक शीट पर रखें और धीरे से पूरी को थपथपाएं.
गरम तेल में एक-एक करके पूरियों को फूला हुआ और सुनहरा होने तक तल लें.
इसे भी पढ़ेंः Navratri Wishes 2022: 'मां अंबे पधारी हैं द्वार, मैया लगाएंगी बेड़ा पार', भेजना ना भूलें शुभकामना संदेश!
Zee Hindustan News App: देश-दुनिया, बॉलीवुड, बिज़नेस, ज्योतिष, धर्म-कर्म, खेल और गैजेट्स की दुनिया की सभी खबरें अपने मोबाइल पर पढ़ने के लिए डाउनलोड करें ज़ी हिंदुस्तान न्यूज़ ऐप.
