दुनिया के 70 देशों में बजा उत्तराखंड के व्यंजनों का डंका, यूरोप के लोग भी पहाड़ी भोजन के दीवाने

 Uttarakhand News\ हेमकांत नौटियाल उत्तरकाशी : उत्तरकाशी के निवासी शेफ टीकाराम ने ड्रीम प्रोजेक्ट मिलेट्स योजना से प्रभावित होकर गढ़वाली भोजन को यूरोपीय देशों के लोगों की पहली पसंद बना दिया है. शेफ टीकाराम लगभग 14 साल से नीदरलैंड के एक रेस्टोरेंट में काम कर रहे थे.आज वह एक उत्तराखंड के होटल में व्यवसाय से संबंधित जुड़े लोगों से बात करी कि पहाड़ी मोटे अनाज से बने व्यंजनों को अपने घरों एवं होटलों में इसको जरूर तैयार करें.

ताकि हमारी प्राचीन पहाड़ी भोजन को एक नयी पहचान मिल सके. शेफ के मुताबिक यूरोप के लोग हफ्ते में दो दिन नियमित रूप से उत्तराखंड के मोटे अनाज का सेवन कर रहे हैं. शेफ टीकाराम ने बताया कि भारत में 2023 में मिलेट ऑफ ईयर भी मनाया गया. जिसका असर यह पड़ा कि आज 70 देशों की पहली पसंद पहाड़ी मोटा अनाज बना है.