Famous Winter Food Rajasthan: राजस्थान में यहां की फेमस गजक के बारे में जानकर मुंह में आ जाएगा पानी, होती है बहुत ज्यादा सॉफ्ट

Famous Winter Food Rajasthan: सर्दी का सीजन यानी गजक,रेवड़ी और छिलके वाली मूंगफली खाने का आनंद. आपको बताते हैं राजस्थान की फेमस फेमस गजक के बारे में. जिसके बारे में जानकार आपक मन ललचा सकता है. संभव है कि आप इसे खाने के लिए भरतपुर पहुंच जाएं या ऑनलाइन ऑर्डर कर दें.

भरतपुर जिले की कुटैमा गजक का स्वाद देश के साथ-साथ विदेशों में भी अपनी पहचान बना चुका है. भरतपुर की कुटैमा गजक मुंह के अंदर जाते ही घुल जाती है. जिन लोगों के दांत नहीं हैं वह भी इस गजक का स्वाद ले सकते हैं.

सर्दी के मौसम में ज्यादातर लोग गजक खाना पसंद करते हैं.  बीकानेर, भरतपुर, आगरा, लखनऊ, मेरठ, अलीगढ़, रोहतक, दिल्ली और पाली में गजक का करोड़ों रुपये का कारोबार होता है. हालांकि भरतपुर शहर की फेमस कुटैमा गजक और भी कई जगहों पर बनाई जाती है. 

कैस बनती है कुटैमा गजक

गजक बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ की चासनी तैयार होती है. इसके बाद इमें तिल मिलाकर इसकी जमकर कुटाई (पिसाई) होती है. इसके बाद गोल-गोल टिक्की तैयार की जाती है. ये गजह इतनी सॉफ्ट होती है कि ये कई बार उठाने से टूट कर बिखर जाती है.

गजक बनाने वाले कारीगर नए - नए प्रयोग कर नई तरह की गजक बनाकर लोगों को गजक बेच रहे हैं. गजक का कारोबार नवम्बर महीने में शुरू हो जाता है. जब हलकी ठंड शुरू हो जाती है कुटैमा गजक को भरतपुर से कई देशों में भेजा जाता है. 

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