শাহি টুকরা

ডায়েট সম্পর্কে সচেতন? মিষ্টি খেতে একেবারেই মানা? অথচ ঈদে মিষ্টিমুখ না করলেই নয়। দাওয়াতের মেনু রাখুন এক টুকরো শাহি টুকরা।
কী কী লাগবে
ক্রিম মিল্ক- ১ লিটার
কনডেন্সড মিল্ক- ৪০০ গ্রাম
এলাচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
সেঁকা পাঁউরুটি- ৬ থেকে ৮টা
কিসমিস- ১/২ কাপ
ফালি করা আমন্ড
ঘি
কীভাবে বানাবেন
একটা তলা মোটা পাত্রে দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিন। ওর মধ্যে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে আগুন থেকে নামিয়ে নিন। সেঁকা পাঁউরুটি ছোট ছোট টুকরোয় কেটে নিন। মাঝারি আঁচে ঘি গরম করে সোনালি করে পাঁউরুটির টুকরো ভেজে তুলুন। ওই ঘিতেই কিসমিস ভেজে ফেলুন। এবারে প্লেটে প্রথমে ভাজা পাঁউরুটি সাজান। ওপরে দুধের মিশ্রণ দিন। তারওপর আবার পাঁউরুটি ও দুধের মিশ্রণ পর্যায়ক্রমে দিয়ে লেয়ার তৈরি করুন। সবশেষে কিসমিস ও আমন্ড দিয়ে গার্নিশ করে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিয়ে পরিবেশন করুন।