పాలు- 2 లీటర్లు చక్కెర- ఒకటిన్నర కప్పు యాలకులు-3 నిమ్మరసం-1/4 నీళ్లు-4 కప్పులు కుంకుమపూవు- చిటికెడు
లీటర్ పాలను బాటమ్‌ మందంగా ఉన్న కడాయిలో మరిగించుకోవాలి.
ఆ తర్వాత మంటను తగ్గించి నిమ్మరసాన్ని పాలలో కలుపుకుని కాసేపు చల్లార్చుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఓ గిన్నెలో పాలను మస్లిన్ గుడ్డతో స్ట్రైన్ చేయాలి.
పన్నీర్‌ను నీటితో శుభ్రంగా కడిగా ఓ అరగంటపాటు గుడ్డలో వేసి వడకట్టే విధంగా వేలాడదీయండి
ఆ పన్నీర్‌ను మెత్తగా నీరు పోయేవరకు పిసికి రస్మలై ఆకృతిలో వత్తుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఓ కడాయి తీసుకుని అందులో నీరు, పంచదార వేసి సిరప్ తయారు చేసుకోండి.
ఈ పనీర్ ముక్కలను వేసి ఓ 15 నిమిషాలపాటు అలాగే చల్లారడానికి పక్కన పెట్టండి
మరో ప్యాన్ తీసుకుని అందులో పాలు, కుంకుమపూవు వేసి కాసేపు వేడిచేయాలి.
సిరప్‌లో ఉన్న పనీర్ బాల్స్ ఈ పాలలోకి మార్చుకోవాలి. సిరప్ వేయకూడదని గుర్తుంచుకోండి. గంటసేపు కనీసం ఫ్రిజ్ లో పెట్టండి.. ఆ తర్వాత పిస్తా, బాదంతో అలంకరించుకుంటే టేస్టీ రస్మలై రెడీ..