స్ప్రౌట్స్‌ని బాగా శుభ్రం చేసి మిక్సీ జార్‌లో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోండి.
ఉడికించిన బియ్యం, ఉలవలు, మెంతులను నానబెట్టి.. పిండి చేసుకుని దానిని ముందుగా చేసుకున్న స్ప్రౌట్స్ పిండిలో కలపండి.
ఇడ్లీ పిండిలో పచ్చి పెరుగు కలిపితే ఇడ్లీ మరింత మృదువుగా వస్తుంది.
ఇడ్లీ పిండిని రాత్రంతా పులియనివ్వండి. ఇది ఇడ్లీకి సాఫ్ట్ టెక్స్చర్ అందిస్తుంది.
ఇడ్లీ పాత్రకి .. కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి పూసి.. పిండి వేస్తే ఇడ్లీలు అతుక్కోకుండా ఉంటాయి.
స్ప్రౌట్స్ ఇడ్లీని పదిహేను నిమిషాలు ఆవిరి మీద వేయండి. ఇది రుచికి కీలకం.
స్ప్రౌట్స్ ఇడ్లీని కరివేపాకు, కొత్తిమీర చట్నీతో తింటే రుచి రెట్టింపవుతుంది.
పైన చెప్పిన చిట్కాలు.. అధ్యయనాలు, వైద్య నిపుణుల సలహాల మేరకు ఇవ్వబడినవి. జి వీటికి ఎటువంటి బాధ్యత వహించదు.