ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் சீரான உணவு ஆகியவை அதிக கொழுப்பைக் குறைக்க முக்கியம், ஆனால் சில காய்கறி சாறுகளும் உதவியாக இருக்கும்.
சுரைக்காயில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது செரிமான அமைப்பில் கொலஸ்ட்ரால் மூலக்கூறுகளை பிணைக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து அவற்றை அகற்ற உதவுகிறது.
கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது கெட்ட கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது.
கீரையில் வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளது, இது கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும் இதய ஆரோக்கியத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது.
தக்காளியில் லைகோபீன் நிறைந்துள்ளது. இது கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க உதவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும்
பீட்ரூட்டில் நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
ஆயுர்வேதத்தில் கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க பாகற்காய் சாறு பழங்காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.