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ऐसे करें पहचान स्वाद में असली पनीर थोड़ा क्रीमी होता है, लेकिन खाने परअलग सा स्वाद महसूस हो तो यह मिलावटी हो सकता है.
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दरअसल, पनीर दूध से बनता है तो इसमें दूध का स्वाद तो आएगा ही. वहीं, अगर दूध का स्वाद न आए तो पनीर नकली हो सकता है.
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पनीर का टुकड़ा हाथों से मसलें, अगर यह भुरा हो जाए तो समझ जाइये कि आपकी पनीर नकली है. असली पनीर मसलने पर भुरा नहीं होगा.
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वहीं, नकली पनीर की बनावट कठोर होगी, छूने में बिल्कुल रबड़ की तरह होगी. असली पनीर मुलायम और स्पॉन्जी होगा.
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पनीर खरीदते समय हल्का दबाकर चेक करें कि मुलायम और कठोर है या नहीं, इससे असली नकली का पता चलेगा.
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अगर आप मार्केट से खुला नहीं बल्कि पैकेट वाला पनीर खरीद रहे हैं, तो उसके पैकेज पर लिखी डिटेल्स जरूर पढ़ लें.
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दूध और नींबू के रस या सिरके से असली पनीर बनाता है. कुछ भी अलग से इसमें अगर शामिल हो तो पनीर पक्का नकली होगा.
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असली पनीर में दूध की हल्की-सी महक आती है. यदि पनीर से कोई अजीब सी गंध आ रही है, तो इसका मतलब है कि इसमें मिलावट की गई है.
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पनीर का एक छोटा टुकड़ा लें और उसे 5 मिनट तक पानी में उबालें. इसे प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें. अब इस पर आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें. यदि पनीर का रंग नीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि इसे दूध में मिलाकर बनाया गया है.
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असली पनीर का स्वाद दूध जैसा होता है और यह मुंह में घुल जाता है. यदि पनीर का स्वाद सिंथेटिक लग रहा है या मुंह में नहीं घुल रहा है, तो यह नकली हो सकता है.
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पनीर का एक छोटा टुकड़ा लें और उसे आग पर पकाएं. यदि पनीर जलने लगता है और उसमें से धुआं निकलता है, तो यह नकली है.
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यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य राय का विकल्प नहीं है. zeeupuk इस जानकारी के लिए सलाह या ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
