गजब है राजस्थान की 'पलंगतोड़ मिठाई', सर्दी में हो रही खूब डिमांड

इस मिठाई के स्वाद आम आदमी से लेकर राजनेता भी दीवाने हैं.

इस मिठाई को पलंग तोड़, लपेटा, बेडरौल और बिस्तर बंद के नाम से जाना जाता है.

बिस्तर बंद मिठाई 15 किलो दूध में सिर्फ 2 से 3 किलो तैयार होती है.

1 किलो बिस्तर बंद मिठाई का रेट 500 रुपये होता है.

यह मिठाई केवल राजस्थान के भरतपुर में बनाई जाती है, जो पूरे देश में फेमस है.

बिस्तर बंद मिठाई भरतपुर में बीते 80-90 सालों से बनाई जा रही है.

इस मिठाई को बनाने के लिए एक कढ़ाई में दूध डालकर उसके मलाईदार लच्छे बनाए जाते हैं.

इसके बाद दूसरी कढ़ाई में दूध की खुरचन तैयार की जाती है. फिर दूध की खुरचन को मलाई लच्छे के ऊपर चढ़ाया जाता है.

वहीं, ठंडा होने के बाद लेयर को काटा जाता है और इसके ऊपर हल्का मीठा बनाने के लिए रवा छिडका जाता है.

फिर लेयर को लपेटकर बिस्तर रोल का आकार दिया जाता है. इसी वजह से इसे बिस्तर बंद नाम दिया गया.