राजस्थान की रबड़ी का स्वाद लिए बिना राजस्थान की कोई भी यात्रा अधूरी है. यहां की लजीज रबड़ी दुनियाभर में मशहूर है. इसको भारतीय पारंपरिक फूड भी कहा जाता है.
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राजस्थान में मिलने वाली रबड़ी को 'राब' भी कहा जाता है. यह रबड़ी लजीज के साथ- साथ हद हेल्दी भी होती है.
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रबड़ी के बारे में यहां तक भी कहा जाता है की इसे खाने से सर्दी, खांसी और जुकाम जैसी समस्या खत्म हो जाती है.बाजरे की राब पीने से इम्यूनिटी भी बढ़ेगी, बाजरे की राब ब्लड फ्लो के लिए बेहतर, बाजरे की राब ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है
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राजस्थान में रबड़ी (बाजरे की राब) घी, अदरक और गुड़ से तैयार होता है.
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राजस्थान में रबड़ी को दूध और मक्के के आटे को मिला करभी बनाया जाता है.
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रबड़ी (बाजरे की राब) बनाने के लिए दूध ,चीनी ,बादाम ,पिस्ता,हरी इलायची पिसी ,केसर आदि सामग्री का इस्तेमाल होता है.
