বাঙালির শীতের রেসিপি: নলেন গুড়ের সন্দেশ

ওয়েব ডেস্ক: বাঙালি শেষপাতে মিষ্টিমুখ ছাড়া ভাবতেই পারে না। আর শীতকালে শেষপাতে নলেন গুড় থাকবে না তাও কি হতে পারে? রইল গুড়ের সন্দেশর রেসিপি।

কী কী লাগবে-

ছানা-২ কাপ
পাটালি গুড়-১/২ কাপ
চিনি-১/২ কাপ
কিসমিস-১ চামচ
পাতলা সুতির কাপড়-১ টুকরো

কীভাবে বানাবেন-

ছানা হাতের চাপে একদম গুঁড়ো করে নিতে হবে। ডেকচিতে গুড় দিয়ে নাড়তে থাকুন। গলে গেলে ছানা। কিছুক্ষণ নেড়ে চিনি দিয়ে আঁচ একদম কমিয়ে বারবার অল্প অল্প করে নাড়তে থাকুন। ছানা ডেকচির গা থেকে ছেড়ে আসতে থাকলে বুঝবেন পাক ধরেছে। আগুন থেকে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

ঠান্ডা হয়ে ছানা একদম মসৃণ করে মেখে নিন। মাখা ছানা থেকে ১৫টা সমান গোল করুন। সুতির কাপড় জলে ভিজিয়ে টেবিলে বিছিয়ে তার ওপর সন্দেশগুলো রাখুন। প্রত্যেক সন্দেশের মাঝ কিসমিস বসিয়ে দিন।