কফি পুডিং

ওয়েব ডেস্ক: ভাদ্র মাসের গরমে অফিস থেকে বাড়ি ফিরে ক্লান্ত সন্ধেবেলায় খান ঠান্ডা ঠান্ডা কপি পুডিং। ২

কী কী লাগবে-

হেভি ক্রিম(হুইপড)-৪ কাপ
কড়া কফি-১ কাপ
কর্নস্টার্চ-৪ টেবিল চামচ
নুন-১/২ চা চামচ
ব্রাউন সুগার-১/২ কাপ
দারচিনি গুঁড়ো-১,১/৪ চা চামচ
গুঁড়ো চিনি-২ টেবিল চামচ
নাটমেগ-১/৪ চা চামচ
দারচিনি স্টিক

কীভাবে বানাবেন-

একটা মাঝারি সসপ্যানে ৩ কাপ ক্রিমের সঙ্গে কফি মিশিয়ে ২ মিনিট ধরে ফোটাতে থাকুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। এবারে একটা ছোট বাটিতে কর্নস্টার্চ, নুন, ব্রাউন সুগার ও ১ চা চামচ দারচিনি গুঁড়ো মেশান। ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এই মিশ্রণ এবার কফির মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। ১ মিনিট ধরে ফোটাতে থাকুন। আঁচ বন্ধ করে ৮টি কাপে কফি ঢেলে নিন। কাপের অর্ধেকটা করে ঢালবেন। প্রত্যেকটা কাপ প্লাস্টিক র‌্যাপ দিয়ে রেখে ফ্রিজে ৩ ঘণ্টা রেখে জমিয়ে নিন। এই সময়ের মধ্যে অন্য একটা ছোট বাটিতে ১ কাপ হুইপিং ক্রিমের সঙ্গে গুঁড়ো চিনি, নাটমেগ ও ১/৪ দারচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ জমাট বাঁধছে।

প্রত্যেকটা পুডিং ডিশে ওপরে হুইপড কফি দিয়ে দারচিনি স্টিক বা হালকা দারচিনি গুঁড়ো দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।