চিকেন টিক্কা

ওয়েব ডেস্ক: সূর্য ডুবতেই এখন বাতাসে শিরশিরে আমেজ। এই সময় বিকেলে গরম কফির সঙ্গে চিকেন টিক্কার কোনও তুলনাই হয় না।

কী কী লাগবে-

হাড়ছাড়া চিকেন ব্রেস্ট-৪০০ গ্রাম(১/২ ইঞ্চি টুকরোয় কাটা)
লাললঙ্কা বাটা-১ চা চামচ
আদা, রসুন বাটা-১ টেবিল চামচ
টক দই-৪ টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
লেবু-১টা
অলিভ অয়েল-৬ টেবিল চামচ
সবুজ ক্যাপসিকাম-২টো(১/২ ইঞ্চি টুকরোয় কাটা)
মাঝারি সেদ্ধ চাল-২ কাপ
মাখন-২ টেবিল চামচ
চিনি-১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
কমলালেবুর রস-১ কাপ
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

চিকেনের টুকরো লাল লঙ্কা বাটা, নুন, আদা-রসুন বাটা, টক দই, গরম মশলা গুঁড়ো, লেবুর রস ও ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন।
একটা নন স্টিক প্যান গরম করে কমললেবুর রস দিন। ওর মধ্যে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে রান্না করে ঘন করে নিন। ঘন হয়ে এলে আগুন থেকে মাখন মিশিয়ে নিন।

চিকেনের টুকরো ও ক্যাপসিকাম টুকরো পর্যায়ক্রমে শিকে গেঁথে নিন। একটা তাওয়া গরম করে অল্প তেল ছড়িয়ে তার ওপর শিক গুলো রাখুন। একটা মোল্ডে মাঝারি সেদ্ধ চাল প্যাক করে নিয়ে সার্ভিং প্লেটের ওপর আনমোল্ড করে ওপরে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিন।

তাওয়ার ওপর শিক উল্টে পাল্টে দুই পিঠ সমানভাবে শেঁকে নিন। শিক ভাতের ওপর রেখে ওপরে অরেঞ্জ জুসের সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।